台北預約限定的甜點下午茶,烤蘋果派的方法,搬家後換上了新風景

原先以甜點私廚工作室型態運作的烤蘋果派的方法,近期搬了家、換到更大的空間,三樓的幾扇窗戶正好對著外面路樹,讓新環境有了新的風景,整體氛圍的雖然有些不同,但同樣供應好吃的現烤蘋果派和內容不固定的甜點盤,在每個月15號可進行下個月的預約。

 

 

 


 

 

烤蘋果派的方法是全預約制的甜點私廚下午茶,初訪時的舊址是採一時段僅有一組客人的包場形式,搬家後由於新地點可容納的桌數變多,所以同一時段可能會有好幾組客人在場,自己其實比較喜歡過往小而美的溫馨感,記得初訪時還是頗冷的冬天,一腳踏進溫暖的小客廳時,就像到第一次到朋友家去作客那般興奮,室內有烤點心的香甜氣息,還有貓睡倒在沙發上,這畫面真是既日常又療癒,不過我也很能理解主理人想把工作和生活分開的考量,新地點可容納客數較多,理論上預約也會比較容易些,也有看到單人和雙人專用的座位,在用餐人數的安排也比較有彈性了。

(文章前半段主要是在舊址所拍攝,後半段則是搬家後的新地點。)

餐點是在預約時同時預訂,目前餐點有蘋果派/甜點盤可選,皆附飲品,內用每人需選擇至少一組,價位為450元,現場有時也會有可加點的小點心,整模蛋糕的訂購同樣也需事前預約,其他預約時的注意事項可參考店家社群專頁說明

 

既然名稱就叫做烤蘋果派的方法,我想這個蘋果派應該就是招牌甜點吧,這裡的作法是有底層加上蓋的酥皮蘋果派,剛出爐送上桌時內餡還有些溫度,其中蘋果處理得較大塊,保留蘋果本身清淡酸甜味和一些口感的作法,甜度不算太高也沒有帶肉桂味,應該是挺容易被接受的口味,其實個人本身偏好屬性強烈的甜軟濃味蘋果派餡,但對於這款也覺得滿不錯的,派皮是多層的酥皮口感,剛出爐酥香好吃不說,配著冰淇淋冷熱交融自然是也很討好,再加上一些焦糖醬的甜、草莓醬的酸以及檸檬皮的清香,是挺好吃的組合呢。

 

因為那時正值冬季,所以不少甜點都出現草莓的元素,除了我們都很喜歡的招牌蘋果派之外,包含隨機三款甜點的甜點盤裏頭,自己特別中意的是那個迷你可麗餅,餅皮有著焦化奶油的堅果感香氣,另外還預訂了每月替換口味的4吋蛋糕,切開才發現裡面還有填餡,喜歡這種像是拆禮物般的小巧思。

 

第一回對這裡的甜點印象,偏向溫順紮實的口味,其中當然也有佳作,只是若要用過於驚為天人的字眼來形容,似乎也和想製作者呈現出的氛圍有些不搭,但這樣輕鬆吃下午茶的經驗我自己是很喜歡的,和主理人隨意聊天話家常的感覺也很好,確實很像是去朋友家拜訪一樣。

 

再訪時已經搬遷到新址,同樣還是只招待有事前預約的客人,不過不再是採用包場制,桌數比以前多了些所以氣氛也有一點不同比較熱鬧,地點在建物的三樓,是入內時需脫鞋的環境,詳細的地址會在完成預約後會通知,總之仍是在台北市區內交通便利的地點,步行至周邊3、4個捷運站的時間都約在10分鐘左右,而外頭公車站牌經過的路線也不算太少,如果對於新地點交通方面有未知的疑慮是不需太過擔心。

 

餐點同樣有烤蘋果派和甜點盤兩種附飲品的套餐可選。

 

再度吃到這個蘋果派,印象還是挺不錯,以我自己來說,如果要在蘋果派和甜點盤之中選擇,我會挑前者,除了本身好吃是主因外,因為屬於比較固定的餐點內容,不像甜點盤的隨機組成會有比較高的不確定性,很看個人口味喜好和接受度,若追求安定美味感可以考慮。

甜點盤包含三樣點心內容隨機全看店家安排,這次的三款之中,我們一致同意最喜歡那個反烤香蕉蛋糕,在不起眼的外觀下,有著相當濃郁的香蕉香甜味,彷彿將味道濃縮了,戚風口感鬆軟,其中所添加的茶味不到十分明顯,搭配水果和奶油後風味比較豐富,司康是比較乾爽、輕脆的質地,搭配的蛋沙拉是調味單純的類型,同伴表示和我們平常為早餐所準備的口味類似,屬於不會太驚奇但吃得很習慣的那種。

 

草莓布丁 80元

現場加點的草莓布丁,吃了一口後我們都笑稱這其實是一顆布丁形狀的草莓吧,端上來就是滿滿草莓的香氣,吃起來也完全就是草莓自身的風味,口感則比較像是濃密卻又不太凝固的慕斯軟凍,並混合著許多果肉纖維在其中,如果預想是雞蛋布丁那樣的形式或許會不符合期望,而我自己因為原本就很喜歡草莓本身的風味,吃得還挺開心的。

 

目前甜點套餐的飲料單,有茶和氣泡飲各兩款之外,還多了的咖啡這選項,咖啡豆來自信義安和的Oasis Coffee Roasters,也是不陌生的名單,印象中氣泡飲都是搭配水果的風味,好拍好喝但屬於比較容易想像的味道。

烤蘋果派的方法內用採全預約制,每個月每個月15號晚上9點會開始接受下個月的預約,會提前數日公布可預訂的日期和時段,需用FACEBOOK私訊預約,近期的餐點為季節點點盤(有3種不定時更換的迷你甜點)和自家蘋果派佐冰淇淋與鹽之花焦糖醬,餐點包含飲品,現場無法接待12歲以下的小朋友以及寵物,每組可預約人數為1到5,其他詳細的預約資訊可參考店家的社群專頁。

 

烤蘋果派的方法
https://zh-tw.facebook.com/appleaboutpie/
地址:完成預約後提供
電話:採用專頁私訊聯絡
營業時間:每個月15號公告下個月營業時段

 





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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