這間其實豆製所，是位在捷運科技大樓站附近、瑞安街上的黃豆製品專賣店，有販售比較特別的豆乳霜淇淋，以及豆花，豆腐和多種口味的豆乳(豆漿)，口感香濃的豆乳霜淇淋相當有人氣，看到不少客人都會順路外帶一支當小點心。

那天先吃完泔米食堂後，在附近的小公園對面發現這間其實豆製所，一開始看到清爽白色和木質的外觀以為是咖啡廳，靠近才發現是專門販售黃豆製品為主的店，陸續都有不少客人上門外帶或內用，座位區簡單但以吃點心來說已算舒適了，店面大部份的空間都留給了工作區，店外玻璃上還特別標明出當日煮漿調漿的負責人，似乎有意將黃豆相關製品導向更精緻的發展方向。

其實豆製所在台北有3間分店，除了這間瑞安店之外，還有莊敬路上的信義店，這裡可選購的豆漿品項眾多，基本款和調味豆漿都是採用進口黃豆，比較特別的是台灣本地產單一品種黃豆製成的豆漿，採用契約種植的模式，每天只會提供其中一兩種，價位也較高，但這個想法讓人挺感興趣的。

豆乳霜淇淋在店內的紙本菜單上價格寫60元，實際上是以每份45元的分享價供應。

豆乳霜淇淋 分享價45元

菜單之中特別吸引我的正是這個豆乳霜淇淋，吃來有明顯的豆香，口感也挺濃郁，可能因為是以豆漿為主去製作，質地不是像一般霜淇淋偏向柔滑感，有一點附著力但不到可以稱為黏的程度，甜度算明顯，但混著黃豆香很好入口，自己倒是挺喜歡的，後來上網搜尋才曉得，這款霜淇淋是以豆漿和豆腐為主要素材，不含蛋黃或奶製品等成分，所以是素食者可享用的冰淇淋。

豆漿豆花 60元

豆漿豆花可以選擇搭配無糖或微甜的豆漿，豆花本身還挺好吃，是黃豆味比較濃的類型，用湯匙勺起有一點接近挖豆腐的厚實手感，但實際上吃起來頗綿軟，且在整碗比重不少，豆漿我選了微糖的，因為前面先吃了冰，對比起來覺得整碗甜度偏低，其實豆製所的豆漿，比起外頭早餐豆漿店或市售包裝產品的口感都更濃一些，入口會感覺到質地的稠厚，但沒什麼豆渣在裡頭。

這豆漿豆花一碗60元的價格雖然比外頭高些，但份量也較多，獨自吃下這一碗居然有些飽意浮現，如果還想留點空間吃霜淇淋，可以考慮兩人分一碗，第二回來外帶了古早味豆花(沒照片)，加10元可以選擇紅豆、綠豆、花生或綜合配料，覺得外帶的份量似乎有較少一些，不知是否為容器帶來的錯覺，配料的花生煮得甜甜綿綿的還不錯，配上本身不甜的豆花也挺好吃。

黑芝麻豆乳/紅茶豆乳 小瓶60元 大瓶100元
(只拍了小罐黑芝麻的照片)

調味豆乳買過黑芝麻和紅茶兩款，我是喜歡黑芝麻製品的人，也許是因為這裡的豆漿本身豆味就較濃，相對將黑芝麻的香氣壓過去了，另外一款紅茶豆乳倒是挺不錯，甜度比黑芝麻豆乳稍微高一點，但有存在感的茶味搭上剛好順口的濃度，是很適合直接作為飲品的口感，買了大罐回家一下子就分完了，下次還想試試看少見的小黃瓜豆乳。

其實豆製所的菜單上是寫作豆乳而不是更常見的豆漿，不過理解上是沒什麼大問題，而豆乳這說法大概是源於日文吧，不過我自己還是比較習慣講豆漿，閩南語話則是唸作豆奶(tāu-ling)，另一個題外話，閩南語的豆乳(tāu-lú)指的則是豆腐乳，也是豆腐再加工製品的一種，還算是豆子一家親吧:p。

其實豆製所

電話：(02)2706-3065
地址：台北市大安區瑞安街274號
營業時間：07:00-21:00