2013/06/22更新

收到員工的留言，幫忙更新一些注意事項給想去的朋友看看~


台北晉江街日式愛好燒『紅葉Okonomiyaki』打工仔在此代表老闆和老闆娘感謝各位網友介紹推文與介紹照片（因為他們不會用電腦）！
打工仔提醒各位前來用餐的饕客網友們：本店愛好燒食材、料理方式一律比照日本！老闆和老闆娘在日本開店原則是客人點餐後開始拌糊拌料（這樣才不會出太多水！保持口感！）本店空間有限以下原則請遵守：店內容納10人位，店外容納6人位，不接受超過8人訂位，訂位時間超過10分鐘自動取消，訂位不到者列入黑名單！因此，客滿時須耐心候位，等候時間不定！自您坐下點好餐，需等候30分鐘左右，愛好燒才會香噴噴上到您的餐桌！如趕時間的客人，小店待您有閒時再光顧！以免耽誤您寶貴時間！營業時間：午餐11.30至14.00，晚餐17.00至21.00（最後點餐時間20.45，可用餐至21.30）店內消費每人需點一份餐點，訂位低消8人800元、7人700元、6人600元、5人500元、4人400元（以此類推），禁帶外食或飲料（本店有販賣飲料、金牌）最後，台北晉江街日式愛好燒『紅葉Okonomiyaki』歡迎各位網友光臨（記得不要趕時間喔）

沒多久前朋友在群組裡面貼了這間無名小店的訊息，引起我們的興趣，搜尋網路上的相關資料情報有點稀少，不過看來評價都不壞，大家都很有意願挑戰看看，就找個平日晚上出發囉。

據聞這間日式愛好燒是由日籍老闆與台籍老闆娘夫婦所經營的，專賣日式お好み焼き這種鐵板料理，中文裡御好燒或什錦燒的稱呼比較常看到，倒是這間店名的愛好燒很少見，日本的お好み焼き依照區域有很多種作法，比較有名的大概就是關西風(料混在一起煎)或廣島風(煎時將料一層層疊起、有加麵條)這兩類，在台灣則由於作法偏向關西風而演變出大阪燒這個稱呼，另外加了麵條的關西風お好み焼き又叫作モダン焼き摩登燒……總之這鐵板料理有很多種變化，以前看料理東西軍若兩邊都是這類料理總是不解，後來才明白其中奧妙的差別……

事前聽聞這間店不太好找，不過實際走一遭覺得難度不高，店面離捷運古亭站很近，就在古亭站蠻有名氣的客家料理晉江茶堂旁邊巷子裡。

從捷運古亭9號出口出來後延和平西路走到晉江街，找到晉江街1號地址的晉江茶堂後
站在這小巷路口，左手邊是晉江茶堂，往右邊類似停車場下坡的寬巷方向看去
會看到街道盡頭左側有小小的日式愛好燒的霓虹燈招牌(白天可能較不明顯)
總之能找到晉江茶堂就很容易了(GOOGLE地圖上有茶堂的位置)，沒有傳言中的難找

位於轉角位置的店面很小，也幾乎沒有人潮經過，如果不是事前知道可能無法想像這裡開了這樣一間店。

店內坐位約10個左右，店外還有兩小桌，各只能座兩三人，可容納客數很少，我們到達時店裡很冷清，正值晚餐時間只有一名客人等外帶，讓人有點不安啊……

店外貼了海報和價目表，還有這個標語，以價格而言這裡確實相對平實許多。

店內空間很小，大概一半是調理區剩下一半就是10個左右的座位，坐滿以後連要開冰箱都不太容易了，愛好燒的部分主要是老闆負責製作，老闆娘會幫忙備料及處理其他料理。

從店內望出去的感覺很微妙，這條巷道路過的行人很少，確實不容易被發現…….

自己動手添加的調味料，有山椒粉、辣椒粉、黃芥末之類的，口味重的自己酌量添上。

對菜單菜色有問題建議找老闆娘，老闆是日本人所以中文不太通。

菜單的部分主要分三類，愛好燒和燒麵、燒物，也有沙拉和味噌湯，這裡的餐點都在200以下，基本款的愛好燒和燒麵價格都不貴，另外燒麵還可以選擇加麵20元，也可以選擇外帶，容器看起來不錯不會太隨便。

因為食物都是一份一份依序製作，等待料理上桌需要花一點時間，當訂單量一大要等待的時間就會拉很長，點完餐後大約等了15~20分鐘才開始上桌，且每次上桌之間都有間隔5~10分鐘，請有等待的心理準備。

愛好燒(綜合肉類) 150元

熱騰騰上桌的愛好燒，柴魚片都會隨著熱氣扭動！已經幫忙切成四大塊了，用筷子也可以很容易的分成小塊，醬汁口味稍偏甜但不會過頭且不死鹹，美乃滋的存在感比想像中低不會過分甜膩，麵糊之中吃的到蔬菜的脆，肉類切的小所以口感不太明顯，但味道有出來，各種不同口感與調味搭配在一起莫名的均衡，還蠻好吃的，這裡的愛好燒口味偏厚重，但不會過鹹，另外嚐試搭配各種調味料後，最喜歡的是黃芥末，相當搭配的組合。

若當正餐單吃一份愛好燒飽足感有點不夠，但我們另外加點了幾盤麵和花枝燒分食，所以吃完還蠻撐的，比較兇惡的吃法就一人點一燒加一麵吧，嫌份量不夠再把麵加大應該就沒問題了…

愛好燒(加料明太子) 140元

外觀看起來都差不多，但各款口味差異是還是很容易就嚐的出來的，明太子的調味不是很明顯，如果喜歡強烈存在感的明太子就不那麼推薦，味道只有稍微點綴。

蔬菜份量還不少，清脆的口感很不錯。

愛好燒(加料海鮮) 180元

個人最推薦的口味(價格也最貴…)，裡面配料多，連帶整個吃起來口感就是不同，水分有多一點且滋味豐富不少，美味程度明顯大過其他口味。

愛好燒(加料麵) 120元

基本款愛好燒上放了在鐵板上炒過的麵條，麵條口感比燒麵在硬一點，原味的愛好燒吃起來確實比較單薄，還是比較推薦綜合口味。

豬肉燒麵 70元+加大 20元

加大後份量增加不少，這裡的燒麵個人還蠻喜歡的，基本款配料有青椒、洋蔥、高麗菜、木耳、豬肉，調味也是鹹鹹甜甜的基本派，但搭起來就是好吃，另外配上所附的紅薑滋味又不同。

綜合燒麵 150元

綜合燒麵多了大量的海鮮配料，雖然配料豐富，但相比起來我比較喜歡基本款的燒麵，太複雜的組合似乎讓麵條變成陪襯的角色了。

味噌湯 10元

上桌時超燙…沒什麼料但味道還不差，味噌夠濃且也不會太鹹，這價格也沒啥好挑剔了。

似乎沒供應茶水，不過飲料價格不是很誇張，和便利商店比差沒多少，也有賣台灣啤酒。

雞蛋 10元

朋友本來想加在愛好燒裡的雞蛋不小心被忘記了，所以店家幫忙做成了煎蛋，半熟的蛋黃淋上醬汁也是蠻不錯的。

全身花枝燒 180元

等待最久的花枝燒，烤過的花枝配上香辛料、醬汁，在擠上檸檬，滋味還不錯，薑味有點明顯，花枝本身口感一般般，不過調味方面個人蠻喜歡的。

拿了名片和集點卡，集點的部分似乎是主食一份算一點，集滿十點可以兌換加料蝦的愛好燒，要集滿看起來不是非常困難，另外壽星生日當天也會贈送一份，頗大方的招待方式。

總結這間日式愛好燒還蠻好吃的，朋友們覺得算是道地的日式口味，且價格平實，本次消費平均一人在200-250左右，和台北市其他相同料理比較，顯得相當實惠，只是環境和服務相對普通(廉價?)，就是小吃店風貌，但弄得算整齊所以不會讓人不舒服，唯獨空間迷你了點…

沒有什麼服務態度的問題，老闆夫妻雖然不是熱情親切那種招待模式但也不至於冰到客人，由於都是長輩溝通方面務必多點耐心。

個人覺得最需要改善的實屬上菜速度，由於每一份愛好燒和燒麵備料和烹調都需要相當時間，所以當客人多一點花在等待的時間就會拉長許多，且依照目前人力與環境看來就算想改善能做的也有限，擔心這會成為該店的致命隱憂，所以特別要強調一下若對這家店有興趣請務必有等待的心理準備。

算是有機會還會想去的店，畢竟這類料理在同消費區間的店家相當稀有，希望它可以撐下去啊…

日式愛好燒

02-23688223
台北市中正區晉江街18巷18弄4號(捷運古亭站、晉江茶堂旁巷內)
每週三公休 不確定下午有沒有休息請詢問店家

從捷運古亭9號出口出來後延和平西路走到晉江街，找到晉江街1號地址的晉江茶堂後
站在這小巷路口，左手邊是晉江茶堂，往右邊類似停車場下坡的寬巷方向看去
會看到街道盡頭左側有小小的日式愛好燒的霓虹燈招牌(白天可能較不明顯)
總之能找到晉江茶堂就很容易了(GOOGLE地圖上有茶堂的位置)，沒有網路上說的難找