台北士林芝山站、天母SOGO附近新開幕的穀嶼，像座滿滿麵包咖啡香的小島，才剛浮上水面就引來各路麵包愛好者關注，木質裝潢融入柔和色調的空間，在巷弄間也是格外醒目的存在，這裡既是麵包店、烘焙坊也是咖啡廳，店內一角則是供販售的雜貨選物，木製櫥櫃內一盤盤陳列著當日出爐的麵包，也可以直接選在店舖內用，點杯飲品配上回烤過溫熱的麵包度過午茶時光。

穀嶼是有提供內用空間的麵包舖兼咖啡館，店內也有販售雜貨，從捷運芝山站步行前來距離在半公里上下，中山北路六段的靜巷內，外觀和內裝風格相當一致。從入口處木作櫥窗、吧台，延伸至內部座位空間陳列，都讓人想起日系雜誌中會出現的鄉村風小店，這裡的麵包不止可外帶，也提供內用選項。

店內只有三桌再加上吧檯座，座位區的空間安排相當有餘裕，原以為客滿時也不至於吵雜，不過由於來外帶和候位的人潮不斷進出，加上還有參觀雜貨販售區的客人，老實說場面其實有點混亂吵雜，而麵包櫥窗和結帳櫃檯前的走道較狹窄，外帶和內用點餐的人很容易都卡在這條動線上，少了幾分和店舖風格相合的舒適步調是有些可惜，由於近年新開幕看來又很吸引人的店舖，通常都會經歷這種人潮多出預料的時期，如果注重有點品質的內用環境，可以考慮過段時間再來，感受肯定會好非常多。

由於目前人力有限，中午12點開門到下午1點的這頭1個小時營業時間只提供麵包的外帶，內用是在下午1點之後才能入座，但有受理提前登記和預留麵包，登記完後可以先到附近百貨逛逛，還不至於沒去處打發等待時間，店內人員對應特別親切溫和，只是必須兼顧內用外帶的客人難免忙碌些，尤其是在客人都剛入坐那段時間顯得有些應接不暇，建議多些耐心等候。

內用低消為每人飲品一份，客滿時用餐時間為90分鐘，不提供併桌故無法招待4位以上的團體，麵包都是回烤後才上桌，所以店家也有建議把握時間趁熱品嚐，味道口感都會是最好的。

鹽之花奶油捲 40元

這裡鹽之花奶油捲並不是我個人偏好的稍多奶油比例加上豐厚麵包體、香脆底部的略極端組合，適當的回烤過還是加強了口感，讓表層多一層酥度，而適中路線的奶油比例和鹹度也讓整體顯得輕鬆好入口，外帶回家試著直接常溫吃了一個，比較之下就顯得中規中矩。

菠蘿麵包 45元

穀嶼的菠蘿麵包尺寸較小些，是日式菠蘿麵包外型，由於甜味麵包對我個人來說分類是點心的範疇，平常比較習慣不加熱直接食用，這次吃到像這樣再回烤的菠蘿麵包味道也還不錯，麵包體更加柔軟，而內裡沒有包餡，可以單純品嚐和頂層甜且酥熱的對比口感，奶酥部份烤過多少會溢出點油感，介意的人或許可以考慮吃外帶常溫版就好。

佛卡夏 45元

佛卡夏頗具厚度，咬下是組織鬆軟孔洞多、略帶油潤度的類型，拿來配有湯湯水水的料理應該會很不錯，因為是很能吸汁的質地，若是外帶回家再配上適合的料理感受應該會大不同，這次現場直接單吃略欠點鹹度，就覺得少了點滋味有些失策。

紅豆麵包 45元

加點了一顆紅豆麵包，同樣上桌時無論溫度和麵包口感都很剛好，而內裡包入的紅豆餡有保留些許顆粒形狀，豆粒較大但有鬆透，而甜度方面不高，整體屬於平實樸素口味，我自己通常偏愛細緻濕潤甜度高一點的紅豆餡，單純個人口味的差異所以對這款印象比較不強烈。

柴燒黑糖拿鐵 160元

店內飲品供應義式和手沖咖啡、台灣和日本產的茶類，無咖啡因的選擇則有氣泡飲或黑糖牛奶，這天點了柴燒黑糖拿鐵，有溫潤的甜度和口感，特別喜歡表層黑糖碎入口時的香氣。

外帶的包裝是以貼在紙袋上的紙膠帶來區分，概念有巧思又可愛，雖然對於我而言實用度真的不高，畢竟要區別每一袋內容物是什麼，直接打開包裝，或許會比從手機中翻出在店內拍攝的膠帶照片來一個一個對照更有效率點，不過看到這樣繽紛的記號仍是讓人心情很好，如果對於麵包外帶回家的保存和加熱方式有疑問，也可以拿張櫃台上放置的說明小卡來參考。

巧克力巴布卡 半份70元 整份135元

這天又另外多外帶了幾個麵包回家，巴布卡Babka是有捲餡的編織狀麵包，巧克力或肉桂都是常見的口味，其實看切面就可以理解很像巧克力大理石麵包(不是方格狀外型的那種)，穀嶼的巴布卡包入了自家調製的巧克力餡，且比例量多味道濃郁，巧克力曝露在外層而被烤至有點焦香脆的那幾口是我最喜歡的部份，因此對這款印象特別好。

肉桂捲 55元

肉桂捲是較薄的蝸牛型，沒有另外加抹醬或堅果，肉桂香氣平緩的展現，而麵包本身口感輕軟，和肉桂糖比例搭配亦滿適中，和我一樣是美式肉桂捲的重度愛好者，或許才會覺得濃郁感或濕潤度尚欠一些，不夠過癮。

芋頭麵包 45元

芋頭麵包的芋頭餡不少從切口溢出，由於當天櫥窗內的芋頭麵包都有類似狀況，不知道是否是有意為之的作法，實際吃起來在口感的分布上就顯得有點可惜，還是比較喜歡在咬下柔軟的麵包之後才是較多的香甜芋頭餡的這種飲食體驗。

這次吃到的麵包之中除了巴布卡特別喜歡之外，對其他幾款的想法都算是符合預期的平實滋味，或許不到十分驚艷但也絕不會差的那種，其實滿接近店家社群專頁上文字所傳達的想法，就是以讓人放心的食材製作出日常中每一天都能享用的滋味，這種安定平凡的感受，大概就像是每個人生活範圍都會有幾間的口袋名單麵包店那種存在一般吧。

穀嶼—麵包 ‧咖啡 ‧雜貨

地址：台北市士林區中山北路六段157巷12號
電話：02-2838 2810
營業時間：12:00-1800(13:00前只提供外帶)、週一二公休＆不定休、每月營業日請見公告
內用每人低消飲品一份、客滿用餐限時90分鐘。