誠品行旅‧之間In Between Steakhouse-台北/信義/松菸

2015.09.22

位在松山文創園區內的「誠品行旅eslite hotel」是誠品集團旗下飯店品牌，館內附有數個餐飲設施，分別為提供藏書、飲品甜點與休憩空間的的「The Lounge」大廳書坊、全日供應餐點與調酒的「The Chapter」咖啡廳以及本回目標「之間In Between Steakhouse」。

最近之間In Between Steakhouse餐廳至九月底前有刷指定信用卡兩人同行5折的優惠，以餐廳原定價來看實在划算，於是和朋友相約找藉口提前過生日吃頓飯。該特價活動最低折扣為兩人同行5折，且需以指定信用卡結帳，優惠折數僅限餐費本身，其他水資與服務費等則以原價計算，時間至9月底為止，詳細請參考誠品人網頁。

http://vip.eslite.com/event/EventDetail.aspx?no=e2015072801

我其實不常到誠品松菸，以個人眼光來看這裡就像個百貨商場，不算特別好逛之外假日又有眾多人潮，交通上也少了點便利性，如果只是為了書店大有其他更好的選擇，上回是為了商場三樓的Restaurant the first前來，不過在原主廚離開後便失去了再訪的動力。

(一樓的The Lounge)

(The Lounge往The Chapter門口望去的景象，照片是在餐廳即將休息前所拍，故沒有其他客人)

誠品行旅坐落於臺北文創大樓東側，和隔壁誠品生活松菸商場之間無直接連通的室內路線，需從旅店南/北側的大門進入，最先映入眼簾的是The Lounge，一旁則為The Chapter餐廳的入口，通過走道至旅館櫃檯前的電梯可抵達二樓的之間In Between餐廳。

In Between餐廳裡外的紅磚牆以七千七百塊紅磚堆砌出數種不同圖型排列的牆面，另一側落地窗面對水池及101方向的夜景，角度比隔壁面對大巨蛋的the first好上許多，餐廳整體氣氛沉穩雅緻，空間感亦算寬敞，高腳椅座位區旁是四面皆為玻璃的透視酒窖，另一側目前則為自助餐檯區，餐廳附有獨立景觀包廂，可容納人數為4-16人，設有不同的低消限制，各桌之間的距離也算足夠，也有一些半開放式的沙發座位，這天雖是假日晚間，不過現場大概只坐了兩三成滿，用餐人潮並不算多。

(In Between的主要用餐區域，這天的來客幾乎都被安排在靠窗的座位，照片是趁著其他客人離開後拍下空無一人的景象)

(餐廳最大的包廂，可容納16人，有低消限制)

由於網上只查得到舊版菜單，訂位時便請他們另寄一份至電子信箱，用餐前一日的電話通知這類基本配備自然也沒少，而當天由一樓櫃檯人員引導搭電梯上二樓餐廳，甫一開門便已有人員在迎接等候，用餐中途的感受亦好，雖然上菜時不會特別主動說菜，但若提問也都能進一步說明，從事前到餐後的印象都挺好，為這一餐感受加了不少分數。

In Between提供套餐或單點式消費，午間套餐1100元起，晚間套餐1880元起，依主菜內容不同而定，以晚餐來說牛排類價格多落在單人2000-3000元間，中午則會稍低一些，由主廚桌邊服務現切牛排秀的「美國極上自然和牛乾式熟成丁骨牛排(兩人份24oz)」則是午8200/晚8800元，這裡主打是靜電式乾式熟成，餐廳自有的熟成室則位在地下樓層，本餐最後結帳優惠折扣完後一個人實付約為1600元，心得皆以此為評估標準，餐廳是否值得用原價去消費這點請自行考量。

In Between餐廳提供斐濟(FIJI)和聖沛黎洛(S.Pellegrino)的礦泉水及氣泡水，水資每人150元，在同級餐廳中也算相對較高的，這天我們都選了氣泡水。

開胃菜的小圓餅上堆著起司慕絲、核桃及杏桃乾，起司的鹹香最為鮮明，還不錯。

餐前的小法國麵包有蓋布保溫，我們連開胃菜擺拍完一輪雖花不少時間，拿到手上時仍帶著足夠的熱度，外層酥而微脆內裡軟韌的口感，抹上細滑的黑松露奶油，安定又不失討喜，此外服務人員也會主動詢問是否追加麵包或奶油，細節之處有貼心。

手工風乾番茄沙拉佐堅果趁檸香風味果醋

風乾番茄帶著濃縮過的自然酸甜，幾種堅果口感也好，搭配生菜的醬料酸度略強，對我來說這道沙拉特色不多，但吃來也算舒服開胃。

帕馬火腿襯無花果沙拉

新鮮無花果頗多汁香甜很好吃，只有兩小塊的份量讓人意猶未盡，帕馬火腿品質還可以，但味道比我預想的還不鹹些，配無花果一起襯不太出滋味有點可惜。兩樣前菜都是不過不失的水準，或許應該選擇加價的品項才會多些驚豔感。

香茅鴨肉澄清湯襯手工荸薺鴨肉餃

上桌後才將湯底倒入，包著荸薺與鴨肉餡的手工麵餃滋味不錯，餡料鹹度有足，加上荸薺甜脆的口感個人向來很喜歡，是說雖然嚐過幾回澄清湯，總覺得乾淨清透的色澤是很美好，但要自己學會享受這種淡雅滋味還需要點時日，香茅的味道並不會太明顯這點倒是合我心意。

芝加哥風味洋蔥湯

洋蔥湯裝在紅色小鑄鐵鍋裡上桌，洋蔥的香甜雖有但還不夠鮮明，我們都偏好在強烈一點的風味，這道個人感想一般

爐烤美國頂級21天乾式熟成切片肋眼牛排6oz 套餐2680元

餐廳建議這牛排選三分熟最可口，6盎司的切片肋眼份量有三片，外圈那層焦酥口感特別迷人，裡頭見紅但肉質柔嫩且帶汁，肉香甜味像是濃縮後釋放出來，確實頗為可口，另外附上玫瑰鹽、猶太鹽、芥末籽醬可搭配，配菜杏鮑菇芽多汁，而番茄和爐烤大蒜的風味濃縮在裡頭，都是很討喜的滋味。

爐烤乾式熟成盤克夏黑豚帶骨肋眼佐生蠔醬汁套餐2100元

這好像是頭一回吃特別強調乾式熟成的豬肉，豬排口感厚實但不乾澀，外層略帶微脆，肉味濃郁又不失鮮甜，靠近骨頭的部位油分較多脂香更為鮮明，這豬肉單吃就非常夠味，倒是生蠔醬汁風味較為單薄，要襯托主角還稍微弱了點，加分效果不大。

餐後飲品有供應茶或咖啡，這天點了大吉嶺紅茶與拿鐵，甜點類則是焦糖洋梨慕斯和乳酪蛋糕，正好各來一份試試口味，兩款都有簡單擺盤，前一款慕絲口感滑順，外層濃焦糖存在感很重，整體甜度略高，後者口感風味都還可以，百香果的酸甜增色不少，不過相較之下我更喜歡自助餐檯上那款乳酪蛋糕，如果是在沒有額外附送甜點吧的情況下，我應該會對套餐甜點抱持更高的期待，光只有目前這樣顯得過於平淡了些。

雖然點套餐就有附甜點與飲品，不過這裡還另外附設一區可自行取用的甜點自助吧，服務人員說明目前是Semi-buffet的嘗試推廣期，中午以生菜沙拉與小點為主，晚餐期間則有各式甜點，不過到了下個月可能會再做些調整。

甜點吧品項雖不多但味道倒是都不錯，蒙布朗的栗子泥略甜但口感滑順，奶酪則是相當柔滑且不甜膩，水果塔的塔殼有酥算過關，濃密的乳酪蛋糕上頭多了點櫻桃味的果凍，味覺不會太單調，酥頂蘋果塔則是在加熱過後搭配香草奶醬與焦糖醬一起上桌，溫熱的滋味挺好，幾樣佐茶的點心都是迷你尺寸，馬卡龍算酥口感還可以，杏仁白巧克力也不錯，法式軟糖偏酸且稍微黏牙我蠻喜歡，可惜表層砂糖略潮，濃厚滑膩的巧克力則適合配上無糖茶慢慢享用，而幾樣水果也都挑過品質不錯，或許是因為這裡用餐人數不多，整頓飯下來前去取用甜點的寥寥可數，這種情況下讓餐檯品項隨時維持在有流通的最佳狀態是件比較困難的事。