西門町這間牛店上回吃過算是有喜歡，果然隔沒多久就又找到機會再訪了，來時正值晚餐尖峰期所以花了點時間候位，等待時身旁幾組客人恰巧都是外國遊客，看來這間店對觀光客來說也有一定知名度。

這裡的翻桌速度算快，沒多久就有空位可以入坐，附帶一提這裡的服務態度很不錯，是去過價位接近的幾家牛肉麵店之中是最好的，點餐的時候也會詢問清楚辣度，以及是否接受蔥、洋蔥等食材，謹慎且貼心，不過這回和上次一樣都沒提供寬麵，詢問店員過後得到的答覆是近期都暫停供應了，很可惜，另外菜單價目表的部分可以參考初訪的文章:

[食]牛店‧精燉牛肉麵-台北/西門
https://leemider.com/2013-10-12-141/

招牌的牛骨髓辣油，是提升濃厚滋味的好幫手，我自己覺得加湯麵會比較適合，湯頭會轉換完全成不一樣的風味。

小菜 各30元

小菜口味都不差但價格讓人有點痛，因為份量都有點少，而且像青花菜只是煮熟淋油膏而已，還真沒什麼吸引人之處，只有豆干比較中意些。

牛肉麵(大)不加蔥版 190元

牛肉是用賣相挺好的腱心，也調理的很軟，不過我自己都覺得有點過份入味了一些，反而稍稍掩蓋了牛肉本身的風味，是比較可惜的一點，雖然今天菜單上只剩細麵可選，但這裡的細麵條比較偏向通常麵店稱做拉麵的粗細，所以食感嚼勁還是有的，湯頭也是牛店的特色之一，是滋味醇郁的清湯，但不會讓人覺得油膩。

牛肉椒麻拌麵(大) 190元

牛肉椒麻拌麵內附的牛肉是條狀的，上回點半筋半肉則是切成片的，口感自然是整塊的比較好些，不過感覺切成條狀會比較容易拌勻。

椒麻拌麵(大) 100元

同樣是椒麻拌麵系列，基本款的則是放入碎牛肉塊，其實和牛肉椒麻拌麵相比我會推薦這普通的椒麻拌麵，因為加料版內整條牛肉對我的吸引力也沒到非吃不可的程度，價格卻要將近兩倍，相較之下這碗顯得實惠多了，其中也還是有放入不少的小塊牛肉，加上洋蔥青蔥的清脆口感其實不用怕吃來會太單調。

底下的拌麵湯汁量很夠，所以很容易就可以充份沾裹上麵條，有了上回的經驗，這次辣度都選擇中辣，果然十分恰好，剛入口時不會覺得太刺激，但帶麻的後勁會慢慢浮現，不過整體鹹度辣度都不會太高，所以我覺得並不算非常重口味，而是麻辣料理中相對順口的一品。

牛肉蛋花湯(小) 60元

其實一點也不小碗的牛肉蛋花湯，是因為想喝點熱湯才點的，菜單上註記的很清楚裡面沒有牛肉，是單純牛肉清湯+蛋花的組合，不知道是不心理作用，覺得這碗的湯頭比起牛肉麵版本得更溫和順口一些，蛋花也是細緻柔滑，雖然價格不低但量蠻夠的，可以兩個人分一碗就好。

牛店雖然定價較高但吃了有合味，尤其椒麻拌麵的風味有得我心，小地方的細緻度也算對得起價格，雖然這陣子都沒提供寬麵有些可惜，不過還是西門町可推薦的店家之一，用餐時段人潮較多，建議需有稍排隊一會的心理準備囉。

牛店

02-2389-5577
台北市萬華區昆明街91號
11:30~21:00
週一公休