原詹記南京東路分店已結束營業，欲前往者可改至新開幕的詹記麻辣火鍋敦南店，營業資訊如下

詹記麻辣火鍋 敦南店

地址：台北市大安區和平東路3段60號1樓
電話：(02)2377-7799
營業時間：12:00-2:30、17:00 – 01:00

入冬後大夥特愛吃火鍋，此回相中的是鴨血很出名的詹記麻辣火鍋，話說詹記的人氣頗高，也榮登過幾回網路投票的榜單，位在新莊的總店開業歷史已久，而這次去的則是近幾年新設立的南京東路分店，地點就位在南京東路與伊通街路口附近。

詹記南京店空間設置在地下室，所以路邊門面不是很明顯，話雖是這樣講如果在開店前到通常可以看到一些排隊的人潮，相信是夠明顯沒錯，詹記的營業時間從下午5點開始，這之前打訂位電話是不會接的，要開門後才會有人接電話，不過我提前幾天才打去問週末的位置，想當然是老早就沒了，實際上接電話的人員告訴我當月份假日全滿，所以只好等當天乖乖去排隊囉，我們在開店前40分鐘抵達，大概是排到照片中門牌的位置，雖然照片上開店前排隊人龍看來長長一串，但其中有些客人是有訂位等直接進場的，所以推估排現場座位的人數有在少一些，地下室還有一區候位空間，等到我們吃飽離開時已經坐滿等座位的客人了。

詹記南京店雖然開在地下室，但空間還挺寬敞的，重點是桌距不會太緊密，沒有因為是熱門店就硬要安排很多座位，走道空間留的也很夠，推車可以直接推進來，雖然我們只有三個人，但店員幫我們安排的是六人桌，桌面大用餐起來就十分愜意，不會有一堆食材擠滿桌的感覺，雖然吃完離開時身上還是多少會沾染到味道，不過整體用餐環境我已經覺得還不錯了。

在詹記用餐是採單點的方式，但湯底不是算人頭而是以大中小鍋分不同價位，是依照該桌人數決定要點哪種尺寸的主鍋，像我們今天三個人用餐，三人以下就是點小鍋(330元)，四到六人則是中鍋(440元)，七人以上需點大鍋(550元)，且主鍋依照大小還會綁定不同數量的主菜低消，小鍋需點一盤，中鍋需點兩盤，大鍋則需點到三盤主菜，這種消費模式應該是詹記和其他店比較不同的地方，湯底有辣、不辣和鴛鴦可選。

自取醬料種類不多，店家推薦版本是白醋與香油的比例為3:1，可以再酌量添點蒜花，也有沙茶和醬油等基本款，個人感覺湯頭本身味道就很夠，所以這天沾醬用得不多。

鍋底 (小)330元 (中)440元 (大)550元 分別需點購1/2/3道主菜

詹記的麻辣湯底我並不愛，味道足但鹹辣較多，煮食材是很夠味，中辣的辣度對我而言頗有感，但並沒有太明顯的香麻感，個人熱愛花椒的麻勁，故覺得有些不過癮，不過人家店家也自稱是做台式麻辣湯了，我們這種愛川式麻辣的就別太過分要求了，另一邊不辣的是高湯底，但個人不愛，味道非常淡，和一般常見的清湯有點不同，但也和自己在家用大骨或蔬菜熬的火鍋湯底味道差很多，還真的是吃不太習慣。

但說起詹記出了名的鴨血確實就真的很不一樣，我平常並不是很喜歡吃鴨血的人，都對其入味且口感柔軟的程度感到驚訝，雖然吃過以後我還是不會愛上它，但也難怪網上不少人稱詹記的鴨血是大台北地區最好吃的，而相比之下鍋底豆腐就顯得極為普通了。

※因年初的鴨血事件詹記停止供應，為了鴨血特地前往的朋友記得要事先確認。

除了一開始附的鴨血和豆腐之外，追加鍋底是要付費的，鍋底鴨血一份(200元)&鍋底豆腐一份(100元)，加湯則是當然不用加錢，外場人力足又蠻勤快的，雖然我們坐在最角落還是三不五時就會來巡一下幫忙加湯收盤。

美國牛肉420元

有油分的牛肉，燙個幾下就可以起鍋，帶點粉紅色挺剛好，吃來也軟嫩，如果喜歡吃瘦肉的可以考慮點紐西蘭沙朗。

培根豬280元

吃麻辣火鍋個人偏愛帶肥的肉片，像豬五花就是一個不錯的選擇，比其那些乾瘦的部位吃起來過癮許多，有點厚度口感挺不錯，我覺得比前面那盤牛肉還要更適合搭配麻辣湯頭。

蜂巢牛肚一份330元&牛筋一份330元 照片中各是半份

牛肚和牛筋都可以只點半份，像我們人比較少的就覺得蠻方便，兩樣食材事前都處理過，但還是建議在紅鍋裡滾久一點更入味，詹記的牛肚和牛筋都還不錯也夠軟，之前在別家遇到不知道是不是和其他內臟一起滷過的緣故，吃起來味道不太好。

飛魚卵福袋一份120元&起司球一份80元 照片中各各是半份

福袋和起司球這類現成品味道和別家店基本差不多，不過一樣好在可以只點半份，因為在座的好像只有我還停留在愛吃火鍋料的階段。

油條40元

豆皮60元

油條和豆皮是個人吃麻辣鍋的重要配角，水準不差，油條丟入紅湯浸透後就可以撈起了，有點脆度才好吃，另外也有嘗試丟豆皮到那鍋清湯鍋……還是不愛的味道。

美白菇 100元

玉米筍 80元

茼蒿80元

吃火鍋也是可以補充一下蔬菜，所以還是點了幾盤，不過我想這些分量是心理安慰作用比較大，這裡的蔬菜類都處理的蠻乾淨的，美白菇其實就是鴻喜菇的純白種，水分多又沒怪味是真的還不錯，和玉米筍一樣簡單燙一下就好吃。

白飯 10元

酸梅湯100元

餐廳有提供茶水，我們又另外叫了一瓶酸梅湯，吃重口味的火鍋拿來解膩也很搭。