鷹流拉麵去年底在忠孝敦化216巷開幕，不若其他幾家知名度高的日系拉麵店，較少見其相關宣傳消息，前回吃完ラーメン凪時順道在附近繞繞，途經此才發現鷹流已悄悄開始營業，順道拎了張名片打算改日再揪友人一道前往。 鷹流拉麵來自東京的高田馬場，以受女性歡迎的美肌系拉麵為主打，緣由在於豚骨與土雞熬出的濃郁頭會含有豐富膠質，這間店的老闆是和台灣很有淵源的日本人，小時曾在台灣居住過，由於父母的教導也會講台灣話，有回...

ラーメン凪去年10月選在熱鬧且富有青春活力的西門町開設台灣第一間分店，而近來則將事業版圖往東區延伸，正式加入一級戰區，某日走走逛逛時意外拿到發派的宣傳面紙，才發現忠孝店預告即將開幕！雖是稱做豚骨拉麵ラーメン凪，但其致力開發各種特殊口味的形象更為強烈，各種大膽創新的做法在這波日系拉麵潮中獨樹一格。

一風堂於去年中聲勢浩大的登陸，由以燒烤聞名的乾杯集團引進台灣經營，一直以來看到不少評價兩極的意見，所以觀望了好一陣子才找機會去挑戰，台灣第一間店選在中山站附近，而近期在東區捷運忠孝敦化站開了第二間店，同期在周邊開分店的還有三田製麵所以及ラーメン凪，讓原本競爭已很激烈的戰區再起波瀾。

  來自大阪的麵屋輝，有別於其他同期的日系拉麵，選擇在捷運松江南京的巷弄內另闢戰場，感覺多了那麼些低調風采，白色系門面裝潢簡潔素雅，但進入店內又是一番高朋滿座的熱鬧光景，由於身邊不少朋友將輝列為喜好度最高的拉麵店，此行總算有機會一探究竟。 這回是臨時起意前往，平日晚間用餐等待了約20分左右，現場排隊採用登記後叫號的方式，稍微等待了一會，店內座位數其實不多，桌距等等的安排還算寬敞，不像有些...

三田製麵所也是這波台北日系拉麵潮大軍的一員，且是較少數以沾麵為主打的沾麵專門店，湯頭則是魚介豚骨湯頭的派系，再搭上自家製極粗麵，甫開幕之時確實造成一股不小的風潮，台灣一號店首先選在統一阪急百貨B2登場，而新開幕的二號店則選擇設點在東區，加上同為近期開設分店的一風堂、ラーメン凪，以及原本就在此的屯京、鷹流、山頭火、長浜ナンバーワン等等，儼然已成為拉麵的一級戰區。

2011年下半開幕的屯京拉麵，是這波大台北日系拉麵潮來襲之中較早登陸者，開業至今依舊生意興隆，每回經過總是大排長龍，雖然翻桌速度快但排隊的人潮也是未曾減少過，間隔一周連續去了兩次，接近用餐時間都等上了30~40分鐘。

※注意：這是一篇主觀的食記，為個人前往消費過後的感想，由於每個人喜好的口味皆有差異，心得僅供參考。