台北-Deux Doux,內外皆美的Parfait和冰淇淋甜點,Double V主廚新作,南京復興小巨蛋美食

Deux Doux crèmerie, pâtisserie & café是我的愛店DOUBLE V主廚新作,這裡以Parfait和冰甜點為主力,有別於姊妹店的多元口味和隨興氛圍,新開幕的Deux Doux則是提供更加精緻的體驗,將拿手的冰淇淋結合各種素材風味,呈現出一款款細膩好吃、內外皆美的冰淇淋甜品,無論是季節感的芒果椰奶、烏龍桃桃Parfait杯,或是取自經典甜點元素的冰品版提拉米蘇或檸檬塔,都有值得一試的美味。

 

 

 

 


 

一直以來都很喜歡林森北路條通DOUBLE V的冰淇淋,店內每日輪替出現的眾多口味,總是能讓我選擇困難症發作,幾乎每回都要吃上兩杯共4種口味才滿足,一聽說主廚的新店Deux Doux crèmerie, pâtisserie & café已經開始試營運,當然也要找機會來吃吃看。

 

Deux Doux crèmerie, pâtisserie & café就位在捷運南京復興和小巨蛋站之間,慶城街商圈這一帶,店名的Deux Doux來自法文,意思分別是雙倍(Deux)甜的(Doux)。

 

喜歡Deux Doux的新環境,一進門就先看到大大的櫃台,從Pozzetti冰櫃延伸到後方工作檯,可以在此欣賞將甜點完成的每一個步驟,搭配上細心的解說更是提升了期待感,座位區則是在後半部空間,店員提到這些桌椅都是老物件,簡潔又典雅的氛圍,由於幾乎都是多人桌,客滿時會有需要併桌的可能。

店內沒有提供訂位服務,好處是營業時間內隨時可以來,雖然自己很喜歡全預約制店舖獨有的環境品質,但偶爾也會冒出那種現在就想吃的嘴饞,所以對我來說存在著想吃就可以去吃的選擇還是很重要的。

 

目前菜單供應Parfait2款和冰甜點2款、Affogato,其他還有有咖啡、茶飲、點心組,採櫃檯點餐事先結帳,店內有每人200元的低消限制,用餐時間為1.5小時。

 

由於餐點都是現場一份一份製作,如果遇到客人都在差不多時段進場,可能會需要等待一些時間。

 

烏龍桃桃 280元

淺焙烏龍冰淇淋、白桃香檳雪酪、玫瑰白桃雪酪、鮮濃香草冰淇淋
拉拉山水蜜桃、抹茶酥餅、晶瑩果凍、白巧克力薄片

這款烏龍桃桃是店內的熱門款,去了兩回都是最早售完的品項,特別喜歡那一抹質地較柔軟的淺焙烏龍冰淇淋,帶著淡雅的茶香,再加上白桃香檳雪酪、玫瑰白桃雪酪和香草冰淇淋的組合,冰淇淋的風味品質都安定也是正如期待,不過部分進模製成冰球溫度會比較低一開始稍硬,至於水蜜桃不是特別惹眼的主角,偶爾跳出來用香氣提升一下存在感,再加上裝飾的白巧克力薄片和果凍、杯底的抹茶酥餅恰到好處的增加變化,第一眼看菜單時還覺得烏龍桃桃應該不是自己的口味,但全吃完一輪後我和同伴都特別喜歡這款的平衡細膩感,有很多小細節堆疊出的風味,至於份量方面以我看法,本身就喜歡冰淇淋的人一次獨自吃一杯完全沒問題。

 

芒果椰奶 280元

愛文芒果雪酪、盛夏椰奶冰淇淋、荔枝杏桃雪酪、鮮濃香草冰淇淋
愛文芒果、關山鳳梨、奶油酥菠蘿、鮮百香果醬、芒果糖片

從上半部的數種元素開始便點題出滿滿夏季風情,杯頂裝飾的芒果糖片香氣很強烈,有彷彿在吃超薄片芒果乾的神奇感受,香甜的愛文芒果雪酪也是細緻好吃,球狀的椰奶和荔枝杏桃冰淇淋上了百香果醬,在各種甜味較濃郁的素材中跳出了酸度,而新鮮水果除了愛文芒果外還加入些許鳳梨丁,一個熟軟一個帶點纖維感豐富了口感,杯底的奶油酥菠蘿則強調酥香鬆脆,即使冰開始融化也沒被影響到太多脆度,如果和烏龍桃桃相比,這杯芒果椰奶也滿好吃,或許相對沒那麼多驚喜,但有符合我「這季節就要吃這個」的期待,畢竟芒果正是我心中台灣夏季水果入甜點的代表啊。

Parfait帕菲這名字來自法文,意為Perfect完美,曾看人說Parfait正是「完美的一杯」這種說法,似乎又多了幾分意境上的吸引力,帕菲內容物可能包含冰淇淋或水果、鮮奶油、糖漿醬料等各式各樣的食材,在非發源地的台灣,其實和Sunsae美式聖代之間的分際已經有點模糊,據說兩者可以用容器來區別,帕菲多使用細長型的杯子而聖代則是偏碗型的容器,而自己通常直接參照店家菜單上的命名來當標準,而Deux Doux的帕菲給我的印象是以冰淇淋為主體延伸而出的甜點作品,和目前市場上流行加入大量新鮮水果的路線也很不一樣。

 

檸檬塔 280元

橄欖油冰淇淋、香柚雪酪、檸檬奶餡冰淇淋、鬆甜焦化蛋白餅、薄香酥塔

頂層的柚子雪酪還灑上了些檸檬汁,入口時一陣鮮明的酸襲來,伴隨許檸檬皮屑點綴而出的清香,而薄半圓形的橄欖油冰淇淋是我的心頭好,對那油潤的口感和特殊的香氣印象特別深刻,由於從上段開始嚐到的元素較為強烈,此時若直接吃檸檬奶餡冰淇淋圓球反而感受不強,最好是各種各挖一點配著入口,隨著溫度在嘴裡融化時較能抓到檸檬塔的意象,喜歡蛋白餅和酥塔等幾種不同酥脆感差異的這種巧思,不過作為支撐的餅型薄塔容易傾斜,一開始下手要小心別讓上頭的料落出杯外了。

 

提拉米蘇 280元

馬斯卡彭乳酪軟慕斯、馬斯卡彭乳酪冰淇淋、Simple Kaffa冰淇淋、咖啡酒浸餅乾

兩款冰甜點中個人更喜歡提拉米蘇,易於一匙挖起同時送入口的多個層次立刻將主題點出,以圓形的手指餅乾為底,中間是馬斯卡彭和咖啡的雙層冰淇淋,再覆上馬斯卡彭乳酪慕斯,最後現刨巧克力屑和灑些可可粉上去,製作的過程中還會噴上不少咖啡威士忌,像這般將乳香、咖啡香、酒香和可可香疊加在一起,確實有經典的的提拉米蘇元素重現感,雖說是冰甜點,但一開始入口時不會覺得太過冰冷刺激,應該要歸功於馬斯卡彭乳酪慕斯輕軟蓬鬆的質地,頂端裝飾的義式脆餅薄片、鋪底的巧克力酥塊和上層的乳酪慕斯增加了食感變化,而覆蓋著可可粉和巧克力屑的馬斯卡彭乳酪軟慕斯會最先在口中化開、各種香氣逐漸融合時則是我特別喜歡的一個環節,和其他三款比起來屬於較濃重一點點的款式,會想推薦給喜歡成熟口味的人。

單價方面雖然都不低,但比起單吃冰淇淋,這裡的作工和風味都更細膩,是作為甜點來呈現的層級,比較標準自然也有些不同,至少有在我個人接受的範圍內。

 

美式咖啡 110元

同伴點了熱美式咖啡,店內的咖啡豆來自Simple Kaffa興波咖啡,之前Double V和Simple Kaffa聯名活動的幾款咖啡冰品也讓我印象深刻,另有幾款茶飲選擇,熱茶皆可回沖一次。

這裡幾款冰品都是細膩又好吃無庸置疑,主廚有專業甜點人的背景,強項不只是冰淇淋,很多搭配素材的處理也展現出技術力,如果喜歡輕鬆隨興吃冰淇淋,DOUBLE V是好選擇,如果若想追求更精緻一點的體驗,建議找機會到Deux Doux crèmerie, pâtisserie & café試試,店員有提到目前菜單仍是試營運的版本,將來正式開幕可能會再推出其他款的冰甜點,而加入水果的Parfait當然也會依照季節更替,實在讓人期待。

 

Deux Doux crèmerie, pâtisserie & café
地址:台北市松山區長春路494號1樓
營業時間:13:30-17:00、18:30-21:00、週一二公休
每人低消200元、限時1.5小時





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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