台北大安區美食-禾秴hohobox,信義安和站專賣風味香料飯&越式三明治的小店

捷運信義安和站附近新開幕的禾秴hohobox,小小的店鋪只塞得下七個座位,這裡販售看起來有點特別的風味香料飯和非傳統越式法國麵包三明治,主菜可以從煎牛排、香茅烤豬梅花或優格香料雞胸等之中做選擇,會搭上薑黃飯或甜椒飯以及多彩的配菜,製作成三明治的版本口味也不錯。

 


 

平常就習慣在IG上追蹤一些自己活動區域的標籤方便找新名單,不久前翻到信義安和站附近有間剛開不久的禾秴hohobox,光看店名原以為又是時下流行的健康水煮餐盒外賣便當店一類,不過再多滑幾篇發現餐點看起來較有特色且賣相有吸引到我,就找個工作完的機會順路來吃個便飯,原先沒仔細研究地圖以為是和舒服生活Truffles Living、昭和浪漫冰室和米屋珈琲一樣座落在文昌街上,走到了才發現其實是在隔壁巷子裡,附帶一提,店名的禾秴兩個字發音都是ㄏㄜˊ。

 

店內只有七個座位,擺了一張三人座的小方桌和可以坐下四人的單排長桌後,幾乎就佔去內用區主要的空間了,飲水餐具等皆在櫃台旁自助取用。

 

 

禾秴hohobox的料理走混搭形式,目前販售的餐點內容有香料飯、三明治、法式吐司和飲品,第一次上門對於香料飯的內容光看文字敘述還有點無法想像,店家便拿出正在製作的下一版菜單讓直接參考圖片,果然好懂許多。

 

 

香煎秘製牛排甜椒香料飯 238元

香料飯的米飯有薑黃香料飯和甜椒香料飯兩種,這次按照店家建議,選了適合搭配牛排的甜椒香料飯,主角米飯是泰國香米,整體吃起來讓人聯想起比較不油膩的炒飯,黏感較低而顆粒分明,不過入口又多了點軟彈食感,原來是混入了大麥仁,使口感上較有變化,香料風味則以一種平易近人不明顯的形式存在,原本擔心的甜椒搶味問題也不大,甚至對我來說是容易被遺忘的程度了,若是怕甜椒味的人似乎不必太擔心。

主角的煎牛排品質則大致符合對此價位的預期,肉質不硬柴、算好咬,調味稍重這點也特別容易配飯,牛肉和米飯份量皆不會太單薄吃得飽,整體來說比想像好,這天吃到的配料蔬菜有南瓜、紅蘿蔔、青花椰、豆芽菜和高麗菜等大眾款,沒有過度調味且有顧慮到顏色搭配這幾點個人還滿能接受,混和蔬菜和米飯的口感一起吃也不至於太單調,比較特別的是紫高麗菜,另外醃漬處理過,屬於味道比較鮮明的配菜,但用在口味轉換上效果還不錯。

點餐時店家確認過我們是否吃辣後,上菜時另外附上用來搭配香料飯的一小盅辣醬,對我來說有點像是辣油蔥的這一味,配起飯來效果意外不差,多了點台味香,原本的混搭風料理頓時熟悉親切起來,辣度方面其實挺保守,增加氣味變化的用意比較大。

 

香茅烤豬梅花三明治 168元

這裡的三明治則較類似越式法國麵包(Bánh mì,也被稱作越式三明治),不過看店家在網路上的自介,前面還多加上了非傳統三個字,成了非傳統越式法國麵包(早一點的時代或許會更習慣講改良版這類字眼,但若用語涉及優劣比較能牽扯的就太多了,所以店家用非傳統來敘述我可以理解),主要差別在於這裡不使用肝醬和火腿,而是搭配肉類主食的烤豬梅花、優格雞胸、煎牛排或蔬菜香料炒蛋其中之一為夾料。

考慮到三明治的夾餡仍保留了一部分Bánh mì形式的醃菜,自己原本就預想著豬肉或許會是最適合的搭配,實際上點餐時店家也是最為推薦這個組合,比起香料飯的主菜牛排來說,這個豬肉較讓人驚喜些,選用較具油脂的梅花肉部位,口感或風味上都討喜不少,本身淡淡的醃漬香料風味配上酸甜感略明顯的醃漬紅白蘿蔔、香菜等亦不錯,店家介紹說醬料之中是加了是拉差辣醬去調製提味,味道上是鮮明的,但其他蔬菜夾料比例不少,除了帶來清脆口感,整體組合頗有平衡油膩或厚重感的效果,至於麵包則大致接近於我對越式法包的印象,烤熱時表層微酥且容易咬下,若外帶放涼時吃起來就會稍韌費力些,由於我喜歡香菜,這個元素有被保留下來自己滿開心,不太能吃香菜的人就記得先和店家溝通看看能否調整。

一旁地瓜條是甜度較高的紅肉地瓜(台農66號),採烘烤而非油炸作法,基本上就是原味呈現、烹調到水份稍微減少甜度凝縮的地瓜條,雖然吃來不似炸物那般有爽度,不過想想主食也走清爽路線還算能理解,算是多個可以增加飽足感的配菜這樣。

 

試營運期間點主餐會多招待一份湯品或紅茶,湯品是季節蔬菜湯,以根莖蔬菜為主的溫順家常款,調味較輕也容易入口,如果口味上想要加重,自助區也有鹽和胡椒可以添加,自己則是覺得日常偶爾走這樣簡單品嘗原味的形式也不壞,紅茶是採用東爵的茶包,和記憶中差不多的品質,若選擇加糖的版本或許比較能降低久泡後產生的澀感。

 

半開放式的廚房難免有些許油煙味,介意者可以考慮外帶,店家也有配合網路平台業者提供外送服務。

 

禾秴 hohobox

地址:台北市大安區敦化南路二段11巷31號
電話:(02)2706-0662
營業時間:週二至週五1130-1930、週六1000-1700、週日一公休





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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