台北火鍋-撈王鍋物料理特色胡椒豬肚雞&麻辣鍋,信義區在Att 4 fun宵夜聚餐

位在台北信義區的撈王鍋物料理,主打胡椒豬肚雞火鍋,湯頭濃潤滋味加上胡椒辛香,配上各式鍋料挺合拍,雖說消費價格不算低但特色足夠,營業時段又至午夜,可作為百貨商圈地帶的宵夜場聚餐選擇。

 


 

據說撈王是從對岸紅回台灣的餐飲品牌,台灣一號店位在Att 4 fun9樓,同棟商場6樓還有知名的海底撈,7樓是較近期開幕的美滋鍋,只能說台灣火鍋店家競爭好激烈,至於撈王則是同桌朋友說在上海吃過印象不錯。

 

幾回前來都是臨時起意,現場等候座位花了點時間,若有事先訂位應該輕鬆許多,同棟樓三家火鍋店裡,光就環境個人比較偏好撈王,至少各桌間有留點距離,樓下海底撈生意好、桌數多、幾次用餐都頗讓人感到壓力,美滋鍋可能主打偏向女性市場,空間布置有著濃烈主題性,不過各店賣的鍋物料理內容有些差別、消費區間也不同,環境這點還是大概做個參考就好。

 

朋友等待時先獲得了小盤水果招待,瓜有甜。

 

撈王的消費採取單點模式,鍋底有胡椒豬肚雞/胡椒豬肚鍋(不含雞肉)、麻辣鍋、元氣菌菇鍋等幾種湯底,價位各有不同,也有提供雙拼鴛鴦鍋組合,我們通常是選擇胡椒豬肚雞+麻辣鍋的太極鍋,在依照喜好另外點選喜愛的肉品鍋料,也有煲仔飯、飲品點心可選,幾次前來的平均消費大概落在每人800-1000以上,不算特別平實,不過信義區商圈性質就比較特殊,還在接受範圍內。

太極鍋(胡椒豬肚雞+麻辣鍋) 650元

自己在外頭吃火鍋,通常多選擇麻辣鍋、酸菜鍋,或是以肉或海鮮為主搭配清淡的鍋底,像這樣的胡椒湯頭倒是很少試,意外地還不錯,乳白湯底是溫潤濃郁的口感,加上胡椒提點後讓整體味道十分充足,但又不及麻辣鍋的油膩負擔感,而胡椒帶來的辛香和發熱感本身也頗能刺激食慾,尤其煮豆製品、菇類其能搭配的效果有高過預期,這鍋底裡原本就有雞肉和豬肚等材料,其中的豬肚是自己本來就沒有特別喜好的食材,但吃起來沒有太明顯的怪味倒也還能接受,雞肉則是不帶乾澀感,且和湯頭風味也算合適。

麻辣鍋則是上桌時先來段表演,用火焰高溫帶出鍋底的香料氣息,後才倒入湯底添加食材,視覺是有趣不過難免有熱油噴濺,這時候就覺得餐廳所附的圍裙有點用途了,原本想著麻辣鍋不是這裡主打,味道方面也就不特別期待,不過實際上滋味並不差,麻度辣味香氣有出來整體風味也足,鍋底之中另有附上先滷製好的鴨血和豆腐,兩者皆有入味。

 

有附上基本醬料也可以到自助區拿,但因鍋底本身已頗有滋味,其實用不太到,如果不喜歡吃豬肚內臟和鴨血豆腐,或是想把主力擺在另外單點的鍋料,也可以點無湯料的雙拼鍋底,印象中價格約只要一半多一點而已,選擇頗有彈性。

 

繡球豆腐 120元/3入

細切如花朵般的繡球豆腐,隨著煙霧登場難免有點排場過度的浮誇感,這道由外場人員協助下鍋煮食分裝,豆腐花的柔軟口感隨附著湯汁很好入口,雖然本質就是豆腐、很好想像的味道,不過和湯底的組合滿能討好我,加上單價並不算非常高,視覺上的賣點也有加成,倒是可以一吃。

 

爆漿手打蝦丸 260元/3入 480/6入

爆漿手打蝦丸同樣走浮誇路線,較一般的火鍋丸子更大些,外圈一層蝦肉泥,中心包入了不少起司餡,煮熟後一口咬下時起司就會溢出,喜歡這類作法的人應該頗能滿足,不過因為起司較多,使整體味道略為濃厚,對我來說大概是吃一顆有嘗到味道就足夠了的那種配料,兩種湯頭試著丟下煮了,比較喜歡麻辣湯的版本。

有些菜色擺盤上餐略帶點浮誇,其實拍照是很好看,不過有時就要費點心力喬出空間放,座位旁其實也有附屬小桌可以擺放桌面塞不下的食物,只是不少餐盤視覺或實際上都頗有份量感,拿來拿去都不算很方便,當然這問題也不是來這才會碰到,盛大場面浮誇擺盤根本是當今火鍋圈的一股流行,只能說是懶人我自己要多適應一下風潮吧。

 

幸福蛋餃

一盤之中三種口味的蛋餃拼盤,還挺有特色,但後來再訪時發現已不在菜單上了。

 

娃娃愛吃肉 160元/5入

用娃娃菜捲牛肉漿的鍋料,當成是迷你版菜捲就好理解許多了,個頭真的不大,味道方面則如預期中,相較於其他鍋料特色比較沒那麼鮮明。

 

三秒黃金卷 150元

三秒黃金卷即是類似響鈴卷之流的豆製品,偏向輕盈細薄的層次口感,雖說下鍋只燙三秒是為了保留其酥脆,不過自己覺得這類食感的食物若沒吸附到湯汁就是少點風味,比較偏愛多煮幾下再撈起。

 

文蛤 160元

這天吃的文蛤尺寸中等不算小,鮮度尚可沒有帶砂。

 

田園大豐收(季節時蔬) 380元

鮮雜菇拼盤 280元

裡的蔬菜類和菇類的拼盤份量都不少,尤其田園大豐收上桌時簡直像個小盆栽一樣,各種筍類菇類葉菜都佔一些,品質方面倒是都有安全線以上的水平,尤其菇類丟胡椒湯煮很搭

娃娃愛吃菜 100元

就是娃娃菜,不過這品名和前面的娃娃愛吃肉有點容易搞混,何不取個簡單點的名稱更好?

 

嚴選牛三珍 660元

三隻小豬 500元

初回來時豬肉和牛肉拼盤各點了一個,品質方面是中規中矩,對比有特色的湯頭就被壓過了,後來再來都是挑些有帶油脂煮了不易乾澀、也不需要太高檔的肉品吃個意思就好,同樣預算挪去點些鍋料吃了比較開心,獨特性或口感都強上一些,有時覺得台灣許多火鍋店都特別著重在推高檔肉品,但我認為湯底已很有特色的情況下,反而不容易發揮肉質的優點。

雪花豬

精選肥牛

 

會唱歌的煲仔飯(小)188元

另點了一鍋小份的煲仔飯,會由服務人員協助分裝,調味足配著長米的乾爽口感吃起來還不錯,但我們四人各自分了一碗,在火鍋之外份量顯得有點負擔,建議人數夠多再點用。

 

2小時熬煮酸梅湯 200元/壺

酸梅湯滋味頗濃,也是火鍋良伴,其實我想選共有特色的馬蹄竹蔗水,不過因為配料特殊之故,就不是人人能接受,還好酸梅湯也是安定百搭的選擇。

 

撈王鍋物料理 台灣一號店

地址:台北市信義區松壽路12號(Att 4 fun9樓)
電話:(02)7737-0773
營業時間:11:00–00:00(週五六至02:00)
收10%服務費





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

所有文章皆為個人主觀口味之下的心得紀錄,因每個人的喜好不同,內容僅供參考

本站圖文請勿任意轉載,謝絕廣告留言,歡迎心得分享或好店推薦,謝謝

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。