來到東京以古書街而聞名的神保町站，鄰近地鐵出口這家石釜bake bread 茶房 TAM TAM(石釜ベイクブレッド茶房タムタム)，店內招牌正是這款以石釜烤出的ホットケーキ(Hotcake/鬆餅、熱蛋糕)，有著金黃又厚實帶份量感的造型，另外每日限量的法式吐司、或是烤起司吐司、焗烤咖哩飯等也是這裡相當受歡迎的餐點。

搭乘半藏門線在神保町站下車，從A7出口出來轉個彎進巷子裡，就可以在盡頭轉角旁看到TAM TAM的招牌，店內販售石釜烤吐司、熱蛋糕、咖哩和燉菜等等料理，想吃招牌的石釜烤鬆餅或石釜烤法式吐司，也有附飲料1000日圓SET MENU可選，其他餐點搭配飲品可折100，在晚餐時間抵達，限量的法式吐司已經售完了。

因為自己一個人前往，店家安排在大桌併桌的位置，等待時間上網翻了一下照片，留意大桌中央的植物時隨季節更換的，這陣子剛好是葉櫻，一開始時還想說是不是人造盆景？隔壁相鄰的客人點了烤咖哩，裏頭有融化的起司和半熟的雞蛋，上桌時香氣實在誘人，可惜今天只剩下點心的食量，就留給主角的熱蛋糕吧。

ホットケーキセット 烤鬆餅套餐 ¥1000

石釜焼きホットケーキ(石釜烤鬆餅)單點的價格是¥680，也可以直接選擇¥1000的套餐，會多附飲品，點完餐等待約20分鐘後我的熱蛋糕上桌，一刀切下時冒出濕潤的熱氣，可以從單純的原味開始，趁著溫熱，配上奶油、打發奶油或淋上點楓糖漿一起吃都不錯，有著雞蛋香氣，整體風味屬於樸實單純但耐吃的那種美味感，不是走讓人驚喜的路線，但相當容易入口，尤其外層有薄薄一圈口感呈現微酥我特別喜歡，而和外觀給人的印象有點不同的是內層組織偏鬆軟而且輕盈，吸入糖漿後會有點叉子不好叉起的易碎感，份量不算太小，雖然屬於我一個人吃完整個完全沒問題的程度，但怕單調的人還是建議可以點不同的餐點分享或許會更剛好。

附餐飲料有咖啡和冷熱茶類可選，紅茶有格雷伯爵和大吉嶺兩款，這天點了熱伯爵茶，另外附上一個計時的沙漏，風味也算順口，用的是茶葉而非可以另外取出的茶包，浸久了濃度就有點高了，時間要自己留意一下。

石釜bake bread 茶房 TAM TAM(石釜ベイクブレッド茶房タムタム)

地址：東京都千代田区神田神保町1-9
電話：03-3295-4787
營業時間：週一到週五11:00-22:30(L.O.22:00)、週六12:00-22:30(L.O.22:00)、週日及國定假日12:00-21:30(L.O.21:00)