野狼炭火丼飯‧炭火燒肉丼專賣-台北/中山區/中山國中站

位在捷運中山國中站附近的野狼炭火丼飯,是專賣燒肉丼、烤牛排丼的新店家,即使是較高價的的野狼傳說系列,一客牛排丼的價位也都在300元以內,店內用餐可以免費續飯續湯,適合喜歡肉配飯吃飽飽的食客。


前陣子在自己的日常活動範圍附近發現這間野狼丼火燒丼,查了一下是今年中才開幕的新店家,主打是炭火燒肉丼,從捷運中山國中站步行時間約在5分鐘左右,店面就在鮨一的隔壁,環境明亮且沒有太重的油煙感,座位數還不少。

炙燒板腱丼 259元

本來有興趣的炙燒嫩肩丼當日已售完,店員推薦了另一款板腱丼,肉沒有特別指定熟度但口感還可以,比我預期的還柔軟好入口,醬汁是討喜的甜帶鹹味,不過說是炭火丼飯,這牛肉卻明顯欠了些炭烤香味,少了香味襯托總覺得有點可惜,菜單上有說明是採用choice級的牛肉,我覺得這樣的做法直接坦率,也可讓人先摒除不必要的期待,整體以價位和份量來看其實還算平衡,調味的接受度也很高。

配菜的部分,根據前後幾次來訪的經驗,內容都是大同小異,是可以事先備好的類型,只要將肉調理完畢便可很快擺盤上桌,蔥花以及重口味的泡菜是配飯好幫手,粉絲的味道則是相當清淡,半顆糖心蛋則是容易想像的中規中矩好吃型,再加上幾朵花椰菜,當配菜份量倒也足夠了,海苔潤得快,視覺上加分的成分比較大。

慢火洄瀾鴨 279元

原本沒太多興趣的烤鴨肉丼,口感香味有比預期好,厚度適當所以有保留一些咬食的快感又不至於礙口,帶皮的部分也有加分,或許是因為鴨肉本身油脂的緣故,這款比剛才的牛排丼香氣豐富不少,比較有讓人意識到自己在吃烤肉這回事,還不錯。

至於重點的白飯不算差,尤其又提供免費續碗,能有這樣的水平覺得很夠意思了,即使淋上醬汁的部分仍然有保留一些軟硬適中的口感,不過猜想廚房的作法應是先將白飯配菜盛裝起來等肉烤好切片擺盤,中間花了點時間,根據來這用餐過幾次的經驗,都覺得飯少了點熱食的溫度,但如果後來追加的白飯,就不會碰上這個問題。

爆漿炸雞 100元

黃金骰子豬 100元

點了爆漿炸雞和黃金骰子豬兩款炸物,個人比較偏好炸雞,因為這是我平常喜歡的粉漿皮作法,口感比較脆,不過調味偏甜一些,爆漿指的應該是指肉汁吧?雖然炸雞吃起來挺柔軟的也有帶湯汁,不過跟我預期的爆漿感還有點落差,骰子豬則是切條版本的里肌炸豬排,多了食用方便的好處吧,口感還可至少沒有炸過頭,而且有注意到瀝油這些事能讓人感受店家有用心在基本盤。

附餐的味噌湯,鹹度滿夠的,裡頭的配料是雙色蘿蔔片,後來再訪有時候也會喝到換成豆腐丁的版本,內用可以續碗。

炙燒嫩肩丼 239元

限量的嫩肩口感較上回吃到的板腱又更柔嫩一些,不過兩者差距並不算太明顯,沒特別指定時就是這種接近七分的熟度,這裡的牛排丼都有同樣的問題,基本上吃不太到炭烤的香味,肉表層的火力很保守,不過相對來說內裡熟度就控制的不錯,這回從切面流失到白飯上的湯汁血水比較多一點?配菜部分覺得上一回吃到糖心蛋的蛋黃較為滑潤,話說下次應該試試餓狼牛肋丼才對,看看牛肋油香與嚼感是否會更加出色,

這天是坐吧台區座位,事後檢視拍攝的照片時讓我想起另一家店初牛,類似的紅磚牆背景,販售的產品剛好也是牛排丼,難怪會有點似曾相識的感受,不過根據同行友人說法,覺得兩家菜色重點跟口味略有差異。

起士可樂餅 50元

一樣是炸的酥脆乾爽的類型,薯泥與起司的組合綿軟,和炸衣的對比是好的,只是吃來沒有太多起司的奶香味,比較偏口感取勝的一道。

元祖雞丼 159元 + 糖心蛋 30元

店家營業到晚上十點,有時候晚了就直接選擇外帶,這次吃的元祖雞丼是去皮去骨的雞腿肉,第一眼覺得肉量沒那麼豐厚,但以雞腿來說是較軟且好嚼的口感,而且醬味跟香氣都比牛排丼多些,算是相對平價的好選擇,配菜的部分粉絲換成了涼拌牛蒡,和外頭吃到的同類小菜差異性很低,價位比較低的幾款不會另外附上糖心蛋所以自己另外點了一份,視覺上便豐富許多。

野狼豬丼 139元

菜單上說是胸腹脅肉,實際上吃起來覺得就是五花(腹脅、三層),肉片顏色比我想的淺一點,但味道還算夠,只是肉片量不算很多,還好白飯有先淋過醬汁外加可以配著菜吃,之前吃過比較豪華的野狼系列再回頭吃這幾款都覺得沒那麼過癮,但價位也確實更親民些。

最近吃到類似料理覺得很不錯的是佐藤精肉店Akiba的烤五花丼,不過Akiba的燒烤感比較強,整體是油又鹹的豪爽重口味,肉也較厚片些。

日式炸豆腐 50元

醬汁已事先加到豆腐上頭戳開的洞中,咬下時會有種柔軟內裡加上爆汁的意外效果,而且冷掉後外層也還有一點酥感,雖然第一眼覺得這豆腐好像不怎麼日式,但整體印象有比預期好一點。

幾次去用餐的經驗是即使沒客滿也需要小等一下,大概現烤還是得花點時間,比較平價的丼飯在150元上下,加上可續的白飯應該有一定競爭力,餐後店員會主動詢問感想,這不只是我自己上門消費時碰到的情況,其他沒有特別在拍照的朋友去用餐時同樣有遇到,會覺得店家算滿有心想了解顧客的建議與想法。

2017再訪更新

爆漿炸雞 100元

胡麻時蔬 90元

時蔬這日是龍鬚菜,原以為胡麻醬是那種日式帶酸味的芝麻沙拉醬,試了才知道是比較台味的作法,這味道會讓人想起涼麵醬。

炙燒板腱丼 259元

感覺廚房作法有調整過,牛肉表面多了些火力,這版本吃起來比較有氣味了,配菜比例也做了些修改。

餓狼牛肋丼 289元

表面烤得略焦的牛肋塊,這是比較有咬感的部位,有些口感帶韌的地方也是難免,但油香配甜鹹醬汁還算是夠味下飯,肉的份量也較足。

這天的味噌湯除了蘿蔔外還多了些蛋花,正好碰上一批剛煮好起鍋熱度十足,鹹度也夠喝來不錯。

 

野狼炭火丼飯

電話:02-25073606
地址:台北市中山區民權東路三段60巷6號
營業時間:11:30-14:00 17:30-22:00





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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