台北日式拉麵 Aburasoba SHIN油そば専門店 無湯的拌油麵 近仁愛圓環 安和路

這間Aburasoba SHIN是專賣日式油麵(拌麵、油そば)的餐廳,位在仁愛路靠近圓環這區的巷子裡,主要提供三種口味(醬油、鹽味、辣味味噌)的油麵,偶爾也會推出期間限定的限量口味,且在這裡點油麵就會附上幾樣小菜,上桌時意外地有豐盛感。

*店家12月起調整價格、麵量和配菜內容,實際餐點內容請參考粉絲專頁的新菜單。


 

Aburasoba SHIN和之前曾介紹過的東京油組總本店一樣,是專門賣油そば的店家,不過宣傳相對來看比較低調些,這天剛好和朋友在附近,便來吃吃看這裡的麵,店內除了兩側單排高腳椅座位外最裡頭還有一組四人桌,加一加總共也就10來個座位。

常看到網友用無印良品或文青工業風形容這家店,今天來現場倒也稍微可以理解,空間不大但有挑高,第一眼印象不會很有壓迫感,座位之間緊密了點,因在拉麵店原本就不會特別要求舒適,這點算是和預期差不多,另外每個座位上都預先擺好了木頭餐墊,隨後送來的餐點會依照位置安放好,外觀看起來特別有陣仗,不過清潔工作就會比較囉嗦些吧。

桌上擺放著搭配油麵一起吃的佐料,種類選擇不多。

店員先送來了三樣漬物小菜和半熟蛋、湯,這些小菜都是清淡脆口型的,份量不多,半熟蛋是等等拌麵用的,湯頭熱度夠、柴魚味重,解膩挺適合。

 

日式油麵(醬油) 180元

上桌先將麵條與底下的醬汁、配料們拌勻享用,這款醬汁鹹度比我預期的低一點,油膩感也沒有很強烈,與我之前幾次吃油麵食多半感到厚重的印象有些差別,中途加上半熟蛋拌勻包裹上麵條後口感會比較濃稠,但整體味道會變得更溫和、稀釋些,個人則是偏愛加上大量的醋及辣油、洋蔥碎一起吃,食感比較豐富,筍乾有脆,倒是叉燒口感略為單薄,隨著拌麵的過程會變得有點零碎,存在感較低。

麵條中等粗帶捲度,有彈性但咬斷時有一點點粉感,份量有三種,分別是小120g、中140g、大160g,我們都選了大份的麵,覺得是剛好滿足但不到特別飽的份量,Aburasoba SHIN的基本麵量比另一家東京油組少滿多的,不過把價格考量進去,我自己是可以接受,食量比較大的客人也可以選擇加30元升級成210g的大盛或加50元升級成260g的特盛。

 

日式油麵(辣味味噌) 200元 + 叉燒 35元

朋友點的辣味味噌口味,辣度頗低,但有些微麻辣和甜感,風味還不錯,覺得不夠也可以加點桌上的醬料來強化,不過這裡的佐料沒有我喜歡的蒜末或蒜泥,吃起來優雅但少了點味,當然這是個人喜好的問題,從空間到擺盤、口味上來看可以有店家自己的風格,也是另一種不同路線的油そば。

Aburasoba SHIN

地址:台北市大安區仁愛路四段228-6號
電話:(02)2755-6705
營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00、週二公休





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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