台北牛肉麵-時寓。藏身公寓二樓的小酒館,近松江南京站&建國北路

上二樓、推開門、吃碗麵、喝杯酒,再配些小菜,一開始是挺難想像這藏身於在建國北路的老公寓二樓裡,能端出怎樣一碗牛肉麵,這裡名為時寓,一個提供牛肉麵、下酒菜和酒飲的餐廳及小酒館,氛圍獨特的空間,店裡最吸引我目光的,除了那個中藥房會見到的藥櫃、牆上不規則排列的時鐘之外,便是門口架上一整排自家泡的酒了。

 


 

時寓就建國北路一段上,距離最近的捷運站松江南京站步行約需10分鐘左右,就認公寓大門旁的方型小招牌,店鋪就在二樓,這裡不只是牛肉麵店,同時也供應下酒菜與酒飲的小酒館,有興趣也可以試試他們的手沖咖啡。

 

收集而來的各式老物件融入整體空間裡,別有一番風味,去了幾次人潮差距不小,人少時有種清閒寧靜感,可以安靜的享受吃一碗麵的時光,人多時則對顯得熱鬧非常,某一回推開門時還對裡頭坐滿時能容納的人數給嚇到,總之店家也接受訂位,建議人多有計畫前往還是訂個位比較保險。

 

時寓的午餐和晚餐時間,供應的菜單稍有不同,中午還會有些比較便利划算的個人套餐,(平日中午+30元有櫃檯小菜一份、+80元有櫃檯小菜一份&鮮打果汁一杯/週末中午+100元有特調大飲料)晚上的菜單則是多了下酒菜類,更適合多人歡聚的時光,單看牛肉麵價位感覺比外頭店家稍高些許,但考量到環境適合小酌或久坐,自然也不需用相同標準審視,我想這裡或許很適合帶外國朋友來訪,體驗一下如此獨特氛圍,還可以吃到台灣招牌美食的牛肉麵。

 

來金清燉牛肉麵 220元

菜單裡面對這道來金清燉牛肉麵有比較詳細的介紹,是源自老闆母親食譜再改良的配方,以蔬菜和中藥香料熬燉湯底,不再加牛骨粉或味精,和外頭清燉牛肉麵通常偏清或淺色的湯頭印象很不一樣,時寓的清燉牛肉麵湯底顏色較深,口味相對之下也稍重、明顯偏甜,但又遠不及主流的紅燒牛肉麵那般深紅棕色的濃厚湯頭,而是少了醬味,帶著淡淡藥膳精燉感,是相當有特色的一碗清燉牛肉麵。

牛肉是塊狀的牛腩,有燉透且入味、鹹度高,以纖維為主的部份則不屬於嫩軟口感,配著湯或配著麵都比直接吃更好些,搭配的麵條是扁麵、表層帶著風乾麵的滑勁,咬下的感覺亦不軟爛,有合我口味。

 

 

香麻牛肉麵 250元

另外一款也挺熱門的香麻牛肉麵,口味自然是較來金清燉牛肉麵濃厚許多,對原本就能吃辣的我來說,則算是辣度適中、有帶麻香的一品,但也還是喝得出湯底自帶那股特殊的甜味,這甜有別於加糖的甜,但對於有些人來說仍可能容易感到膩口,自己認為這也是時寓湯頭的特色,不妨一試,香麻牛肉麵多附了豆皮和豆腐,那塊浸滿湯汁的豆皮口感特別好,個人很喜歡。

 

滷味拼盤

某回來訪是臨時起意的一人覓食,原本沒打算另外點其他菜色,但店家說可以為我配一盤適合個人享用的拼盤,能確實感受到體貼待客的心意。

這盤小菜組合包含了滷蛋、杏鮑菇、豆乾、黃瓜和天婦羅,份量比我預期的還多些,每一樣都順口好吃,滷蛋和豆乾都很入味、杏鮑菇則是軟彈多汁、小黃瓜仍帶脆度的爽口,還有我特別喜歡的炸天婦羅,冷著吃也很涮嘴,就這樣配著麵和酒慢慢享用,沒想到自己一個解決掉整盤了。

 

杜島梅酒(9%) 180元

點了杯杜島酒作出品的梅酒,這是強調使用當地作物生產的台灣品牌,這款梅酒甜度中等偏低,帶一點點果渣感,是順口易飲的類型。

 

男子漢梅酒 200元

離去前被店門口那整排自釀梅酒吸引了目光,又讓我想起早些年老家每一年都要勞師動眾醃梅子的往事,沒隔多久就在店家專頁上看到自家梅酒開封的消息,便又找了個機會來訪,據說這一次開封了四款不同比例釀泡的梅酒,每一款都陳放了兩年的時光,我選中標註著老闆經典配方的男子漢梅酒,最特別是配方加入了芒果蜜餞,和梅子香氣是很融洽,風味十足又充滿後勁,感覺得出酒精濃度頗高。

 

時寓。

地址:台北市中山區建國北路一段68號2樓
電話:(02)2506-9209
營業時間:
平日12:00-14:30&18:00-22:00、假日12:00-15:00&18:00-21:00、
每週一、二&每月第二個星期天公休





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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