台北捷運中山站、南西商圈附近的稲町家(注意店名不是稻町家)，販售自日本大阪開始引起風潮的香料咖哩，店內主打醬汁不以澱粉增稠，而是較講究高湯本身風味的咖哩，搭配當日現磨米和五顏六色的蔬果配菜，頗有豐盛感的模樣頗受到食客歡迎，由於曾在日本和台北吃過幾回香料咖哩，除了能感受到各店的口味特色鮮明之外大半也都吃得挺滿意，近來知道台北也有像稻町家這樣的新選擇，自然也是找了機會來嚐試看看。

店內座位安排的頗為密集且以空間大小而言數量稍多，而且原本就有播放音樂，客滿時的吵雜免不了，且主要動線顯得有些狹窄，點餐取水進出都擔心影響到走道旁的客人，其實是能感受到店內空間陳列用心和服務人員的親切，但人數稍多的情況下用餐品質實在是一般，對我來說屬於吃完想馬上離席的那種氛圍，畢竟是位處鬧區商圈生意又好的飲食店，建議對於這個問題要先有點心理準備再來。

店內採用自助點餐、飲水自取，每人低消為主餐一份或200元以上，不收服務費，菜單上有標示辣椒符號的咖哩會有辣度，不可另外調整。

前後來用餐過2回，由於剛好都是週末時段，基本上是開店即滿座的狀態，可能因為一下子湧入太多客人，連帶櫃臺前排隊等自助點餐的隊列也是久久難以消化，像某一次雖然趕在5：30第一輪入場，依序出餐當然要花點時間，等到餐點上桌已經是將近一小時之後。

紅酒燉牛頰香料咖哩(限量) 248元 + 太陽煎蛋 20元

擺盤和容器讓人想起大阪的BOTANI，色彩豐富程度甚至有過之而無不及，整體來說無論香料風味和調味濃度都不算很強烈，或許是為了凸顯所謂基底高湯的味道吧？也確實能嚐出來，據說還會依照主菜差異選用不同的高湯製作，例如牛肉用牛高湯，雞肉用雞高湯，香料的細節組成似乎也有些微差異，有感覺到店家理念的用心，只是如果本身偏好調味或口感很濃厚的咖哩，應該會對於這裡的口味會比較不習慣，這款紅酒燉牛頰香料咖哩的醬汁有帶辣度，以個人口味而言是小辣程度，而鹹度其實也是配飯還夠的程度，畢竟醬汁給了不少，但各式辛香料揉和出的味道相對沒有存在感。

滿多香料咖哩店醬汁質地都不走濃稠路線(或是少用澱粉類食材增稠)但風味依然奔放，但像這裡的則是在食用過程會中，咖哩會逐漸分成較稀如汁水般的一層、和其他混合底料較濃稠如醬汁般的另一層，不但味道也跟著分離，視覺上看起來有點微妙我就不是太懂了，也和過去吃某些香料咖哩的印象有點不同，如果作法屬於醬汁不增稠的幾乎質地都很均勻，和這盤的情況就比較不同，只好邊吃邊混和盡量讓味道上平均一點，至於炒焦的食材和香料碎塊如果能處理地細緻點，或許也比較不會影響口感。

這款紅酒燉牛頰香料咖哩每日限量供應，盤中為數不少的牛頰肉塊，燉得頗透而較散的碎塊狀，可能剛好拿到的這幾塊膠質感都不太明顯，牛頰部位那帶點纖維感又黏嘴的特色吃不太出來，看品名猜想應該是和咖哩分開事前另外燉煮過，紅酒的元素並不特別突出，也或許是都被咖哩的氣味給蓋過了也不一定。

炙燒豚五花香料咖哩 + 溏心蛋

這是之前去時吃到的菜單，後來經過改版已經下架了，主角是切厚片的豬五花，吃來像是中式滷肉般的熟悉感，油脂多且口感較偏軟，炙燒感僅是些微，我對肥肉接受度很高，但可能是這豚五花調味和基底的咖哩醬沒那麼搭，故覺得也是有些可惜，基底咖哩醬和牛肉咖哩味道不太相同，有考慮到差異性這點還不錯，至於近期新的豬肉咖哩已換成炙燒豬頸肉，以切片的方式呈現。

之前在日本吃過幾次香料咖哩，特別強調主菜(肉類)存在感的不算多見，反而在台北吃到的，像稻町家或是東區的大阪香料咖哩則是正好相反，菜單上少不了以大塊肉為元素的咖哩品項，或許是因應國人吃咖哩普遍還是愛料多豐盛的這個習慣吧？這種作法我自己是說不上特別喜歡或排斥就是了，相較之下則更期待整體平衡和層次搭配的細節。

米飯的部分比較讓人失望，據說是當日在店內現磨成胚芽米，採用的也是台灣本地產的香米，在家還滿常煮胚芽米來吃的，對這盤原本有一定程度的期待，不過入口時的印象倒是很一般，就可吃的主要澱粉角色這樣，胚芽米口感原本就和精米有差別，不知道是不是要避免胚芽米較硬的口感有特意煮軟些？值得一提的是這裡餐點整體份量還滿充足，前後兩回的印象都是至少有達到8-9分飽的程度，也有提供減飯量少5元的折扣，可以視個人需求調整這點不錯。

配菜部分種類豐盛色彩繽紛，口感熟度處理得都不錯但以原味呈現的較多，自己覺得調味或處理方式可以再大膽一點，現行的版本以個人眼光來看，比較偏向單純補充蔬菜量營養用途，還有就是拍照很好看…雖說這種一大盤把咖哩米飯和配菜都擺在一起的豐盛外觀，還是滿有香料咖哩的模樣，但在味覺這件事上對於風味的轉換變化其實缺少助益，少了點混搭時產生的樂趣啊，至於個人頗喜歡配咖哩的香菜和洋蔥碎，和醬汁不算特別搭，蒜片則是不軟不脆的微妙口感，都沒有為整體加太多分數，另外附上的醬菜是甜鹹甜鹹福神漬風味，如果是配其他比較醇厚感的日式咖哩醬或許會更合拍吧？

額外加點的雞蛋有歐姆蛋(50元)糖心蛋(30元)和太陽蛋(20元)，雞蛋品質不差但調味方式顯得較偏大眾安全牌，到底能不能為香料咖哩加分我自己也不明白，其實這樣並沒有不好，食物若能融入在地口味並被大眾接受是很重要的一件事情，回想起曾在其他的香料咖哩專門店吃過西式醃菜風的雞蛋，非常有記憶點，只能說自己的喜好比較冷僻，還是想吃到更加強烈有性格的香料咖哩。

唐揚去骨雞腿 90元

炸雞用的是雞腿肉，部位緣故吃起來比較油潤不乾，調味下手稍淡，或許因為原本是配咖哩一起的主菜，炸衣有脆度不過盤底積油的狀況比較明顯，平常頗愛炸物的我吃完這一份有感覺稍微膩了，有擠上檸檬汁效益有限，二訪改菜單時發現也有搭配主餐加點的炸雞套餐選項，不過看鄰桌點的炸雞送上來無論色澤份量都和前回所見有些差異，或許是換作法也不一定？

日式生乳焦糖布丁 70元

布丁加上水果和鮮奶油擺盤，口感偏軟嫩綿，焦糖風味較不突出，記憶點不深，作為飯後甜點沒大問題，以此價位來說也算是頗有誠意，單點布丁或炸雞再多8元就可以組成基本附飲料的套餐，價差不大可以考慮。

我自己對咖哩的喜好是廣泛又多元的，所謂日式咖哩印度咖哩或南洋咖哩等各種幾乎都是來者不拒的程度，不過稲町家試了兩次還是覺得沒正中個人喜好，倒是能明白為什麼滿受歡迎，自開幕以來一直都是頗有人氣的餐廳，無論口味分量性價比方面都有一定水準，但若要以香料咖哩來論，對自己而言還少了能被觸動的元素吧。

稲町家香料咖哩

地址：台北市中山區中山北路二段42巷20號
電話：(02)2562-2050
營業時間：12:00-16:00、17:30-21:00
每人低消主餐一份或200元