從以前就知道有間低調但名氣卻不小的拉麵店，隱身在捷運西湖站旁的西湖市場美食街內，這間由日本人老闆所經營的博多豚骨拉麵專賣店，名稱就叫做「豚骨家」，所在位置雖非熱鬧商圈，但饕客仍舊絡繹不絕前往，其魅力之所在可見一斑。 這回趁著出門辦事時想說還有些時間，決定多繞點路去豚骨家碰碰運氣，西湖市場就在捷運西湖站旁，跟著捷運站內的標示前進即可，豚骨家就在西湖市場二樓的美食街內，現在不少公有市場將部分空間改成這...

旺味麵場位在長安東路上靠近松江路的位置，附近的食店幾乎都是以傳統料理、熱炒類為主，就拉麵店而言應該算是相對偏僻的地帶，唯一比較鄰近的大概只有伊通公園旁的麵屋輝，不過兩者風格路線大大不同，曾在用餐時間經過旺味店門口多回，沒見過什麼太誇張的排隊人潮，可說是比較冷門的一間拉麵店，早先在東區神旺飯店後方也有設一間分店，不過目前已經歇業了。

※2014/07更新：新光三越南西分店已歇業，將會在桃園中壢的的大江購物中心開新店。 味の時計台是這波日系拉麵風潮中相對開的較早也比較低調的一間，其實這間來自北海道的拉麵店在當地營業已有數十年歷史，店名的時計台亦是取自北海道的著名地標，有別於台灣人比較熟悉的豚骨或鹽味拉麵，味の時計台湯頭主打的則是札幌拉麵的特色：味噌。

和朋友約了週末午餐在太陽蕃茄拉麵，目前在台灣僅有一家分店，就位在台北車站前凱薩飯店樓下的美食街，假日午餐時間店門前有小小的排隊人潮，幸好沒等上太久，候位時可以先翻翻菜單，服務人員招呼的很殷勤，也會主動介紹套餐內容及優惠。 這天的優惠內容是點主餐+40元可以獲得兩項附餐，因為是將各種附餐選項混在一起所以組合很有彈性，我蠻喜歡這種作法，想要享受熱量滿點的炸物或是想要甜點飲料的飯後組合應有盡有。

近來相當火紅的麵屋武藏，第一間店面"虎嘯"選在台北東區216巷激戰區開幕(7/5)，第二間店面"神山"也接著登場(7/25)，另外中和與高雄的店面也正在再籌備中，動作算是相當積極。 大概從年初就傳出武藏準備登台的消息，代理麵屋武藏的大品餐飲集團，旗下另有新港茶餐廳/大方養生鐵板燒等餐廳品牌。

鷹流拉麵去年底在忠孝敦化216巷開幕，不若其他幾家知名度高的日系拉麵店，較少見其相關宣傳消息，前回吃完ラーメン凪時順道在附近繞繞，途經此才發現鷹流已悄悄開始營業，順道拎了張名片打算改日再揪友人一道前往。 鷹流拉麵來自東京的高田馬場，以受女性歡迎的美肌系拉麵為主打，緣由在於豚骨與土雞熬出的濃郁頭會含有豐富膠質，這間店的老闆是和台灣很有淵源的日本人，小時曾在台灣居住過，由於父母的教導也會講台灣話，有回...

ラーメン凪去年10月選在熱鬧且富有青春活力的西門町開設台灣第一間分店，而近來則將事業版圖往東區延伸，正式加入一級戰區，某日走走逛逛時意外拿到發派的宣傳面紙，才發現忠孝店預告即將開幕！雖是稱做豚骨拉麵ラーメン凪，但其致力開發各種特殊口味的形象更為強烈，各種大膽創新的做法在這波日系拉麵潮中獨樹一格。

一風堂於去年中聲勢浩大的登陸，由以燒烤聞名的乾杯集團引進台灣經營，一直以來看到不少評價兩極的意見，所以觀望了好一陣子才找機會去挑戰，台灣第一間店選在中山站附近，而近期在東區捷運忠孝敦化站開了第二間店，同期在周邊開分店的還有三田製麵所以及ラーメン凪，讓原本競爭已很激烈的戰區再起波瀾。

  來自大阪的麵屋輝，有別於其他同期的日系拉麵，選擇在捷運松江南京的巷弄內另闢戰場，感覺多了那麼些低調風采，白色系門面裝潢簡潔素雅，但進入店內又是一番高朋滿座的熱鬧光景，由於身邊不少朋友將輝列為喜好度最高的拉麵店，此行總算有機會一探究竟。 這回是臨時起意前往，平日晚間用餐等待了約20分左右，現場排隊採用登記後叫號的方式，稍微等待了一會，店內座位數其實不多，桌距等等的安排還算寬敞，不像有些...

三田製麵所也是這波台北日系拉麵潮大軍的一員，且是較少數以沾麵為主打的沾麵專門店，湯頭則是魚介豚骨湯頭的派系，再搭上自家製極粗麵，甫開幕之時確實造成一股不小的風潮，台灣一號店首先選在統一阪急百貨B2登場，而新開幕的二號店則選擇設點在東區，加上同為近期開設分店的一風堂、ラーメン凪，以及原本就在此的屯京、鷹流、山頭火、長浜ナンバーワン等等，儼然已成為拉麵的一級戰區。