台北民生社區的虎笑麵屋主打牛肉湯配老虎乾拌麵，正是時下流行頗受年輕客群歡迎的一碗乾麵一碗湯套餐形式，牛肉湯肉品有台灣溫體牛肉莎朗心和美國牛培根部位兩款選擇，可搭配麻辣或清燉湯頭，主餐則是老虎乾拌麵，麵和湯辣度都可以調整，再加上小菜和飲品組成套餐，其他單點的麻辣米血糕和鴨血豆腐、豬耳朵等也是熱門品項，每逢午晚餐時段店內生意都不錯。

這間虎笑麵屋是朋友推薦給我的店，當時朋友以淺顯直白的方式形容這家店的一句話是「民生社區版的大師兄銷魂麵」，先不論我個人對大師兄的印象是否只算普通，實際吃完虎笑麵屋後覺得就是供餐形式比較接近而已，口味方面並不大相同，我想朋友的形容是有點過於簡化了(笑)。

虎笑麵屋位在民生社區，三民路圓環附近的巷子裡，英文店名的Whole Chou，近似台語好笑的發音，和招牌上那顆爆笑老虎頭形象似乎有所呼應，店舖內裝風格是這一類新式麵館愛用的簡潔調性，不過光線比較昏暗一點。

店內座位安排稍偏緊密，當天剛好坐在門口旁的位子，人潮頻繁開門進出時外頭空氣直接灌進來感覺不太好，比較在意舒適度的人建議盡可能的遠離這區，另外結帳處是設在店內比較裡頭的走道旁，客人前往結帳時多少會影響到廚房出餐的動線。

菜單內容主要是三款套餐，內容為不同湯品搭配固定的乾麵、當日小菜和飲品之套餐形式，其他單點品項則有各式小菜和湯品等，觀察到入座客人都會被詢問是否第一次前來，在介紹點餐方式和菜色時也滿仔細，還推薦了比較適合的辣度給我，用餐時也有再次確認辣是否還能接受，整體服務應對給人印象還不差。

這裡牛肉湯的湯頭可選清燉或麻辣，辣度有不辣、微辣、小辣、中辣、大辣五個等級，乾拌麵同樣也可以選擇辣度，不吃辣者倒是不需擔心，若不想加上配料蔥花或薑絲也可以做客製化調整，鴨血豆腐湯可以選擇只要鴨血或豆腐，套餐飲品紅茶也可以加價更換成玄米茶或烏梅汁，一開始覺得只供應套餐形式為主的模式有些僵硬，幸好小細節倒是有保留些彈性在。

不過店內唯一的主食乾麵必綁定搭配牛肉湯或麻辣鴨血豆腐湯的套餐，並不提供單點，比較不適合不想吃牛肉或鴨血豆腐的人的前來用餐。

溫體牛肉湯套餐 250元

這天點了麻辣溫體牛肉湯套餐，包含一碗老虎麵、一碗溫體牛肉湯、兩款每日小菜和紅茶一杯，牛肉湯和乾拌麵都選了小辣的辣度。

先說說這碗麻辣溫體牛肉湯，使用台灣溫體牛肉的莎朗心部位，以熱湯沖入的方式泡熟生牛肉，剛上桌時還帶粉紅色澤，偏薄切的口感也算柔軟，不過配著口味稍重的麻辣湯頭幾乎都蓋去了肉香，只有50克的肉量並不多，但台灣牛本來就相對不便宜因此還算能理解，同樣價位下另一款套餐使用美國牛培根部位的滿滿牛肉湯會比較有份量，剛好看鄰桌客人點的就是滿滿牛，視覺效果一比肉量果然多了不少。

麻辣湯頭有香味道也不單薄，原本預期風味大概是麻辣鍋和牛肉湯混合各半的那種感覺，實際上麻辣元素的存在感強多了，喜歡單純清甜牛肉湯的人或許會覺得很不符合期待就是了，倒是薑絲下了不少這點滿和我胃口，這裡的小辣比預期還辣些，不是很能吃辣的人選微辣以下的辣度應該就足夠。

乾麵口感比預期佳，是帶不規則感的粗麵條，比較明顯的嚼勁也不錯，已經事先均勻拌好了醬汁才上桌，這碗麵同樣選了小辣，真心覺得他們家的辣度應該有比外頭稍高一些，常常在外用餐選小辣卻無感的我在這裡卻是吃得滿過癮的，辣度或許都是來自辣油，而油蔥香氣也明顯，醬汁部分整體略偏油些，但大致來說調味還滿順口。

隨乾麵附上的油條，原本想著若不是配火鍋那種滾沸湯頭吃起來應該普通，不過這裡的湯熱度還挺夠，泡油條效果比想像中好些，和麻辣湯味道也搭，只是如果選配清燉牛肉湯時，這款配料定位就顯得滿尷尬了。

當日小菜兩款是涼拌黃瓜和溏心蛋，黃瓜調味是平鋪直敘的酸感，切段較厚而口感偏硬脆，作為配辣麵辣湯的小菜轉換口味清爽用意是有到，但還可以處理得更好些，溏心蛋只有半粒，在某些店大概就直接擺乾麵上頭了，這裡選擇分開盛裝擺盤大概是為了視覺看起來會豐富點吧。

附餐會附上飲料紅茶，也可以補差額更換玄米茶或烏梅，原本附的這杯是含糖古早味紅茶，不算小杯，味道方面稱不上特別，不過解辣的效果意外很好，甜度是固定的無法調整，不喝甜飲的人大概只能補差額換其他品項了。

據說牛肉湯的湯頭不夠都可以在追加，乾拌麵也可用滿優惠的價格追加(之前滑IG看到的廣告印象中是10元，不知道後來是否有調整)，套餐部分我個人吃完約是7分飽，稍微有點空虛感，食量比較大的客人可能需要另外加點些配菜，或是湯品可以選擇份量較多的滿滿牛肉湯，應該會比較滿足。

麻辣鴨血豆腐 120元

另外單點了一份麻辣鴨血豆腐，兩種料都切得相當大塊，調味香辣度不高以滷汁鹹感較為明顯，豆腐頗軟口感不錯，但內裡並不怎麼入味，鴨血則是剛好相反，是夠味甚至已到偏鹹的程度，質地雖是水潤，但外層咬下時一層仿佛薄韌軟膜的口感，自己吃不太慣，這一份鴨血豆腐量不算少，兩人以上用餐再加點或許會比較剛好。

虎笑麵屋 Whole Chou

地址：台北市松山區三民路113巷18號1樓
電話：(02)2766-6978
營業時間：11:45-14:30、17:30-21:00