台北東區 初炸小食店 這攤鹹酥雞不簡單 推薦每日限量炸物&手工製品

在台北東區、國父紀念館站附近延吉街的初炸小食店,是間有點特別的炸物店,在這路邊小店裡,不只可以吃到鹽酥雞,還有西餐料理人出身的店主們費時手工自製的各種炸物,尤其是每日限量的角椒起司鑲肉、虱目魚&伊比利火腿特別推薦,其他如炸豬腳、花椒雞翅、手工蘿蔔糕和芋頭糕等都是質感特色兼具的美味下酒菜,現場內用來瓶啤酒來搭配特別過癮。


 

初炸小食店的兩位店主原是西餐料理人(如果沒有搞錯的話,前兩年曾去過那家餐廳吃飯,印象不錯),現在則是在東區街頭經營起炸物店的生意,瞄一眼冷藏櫃和菜單,可能會想說就只是個鹹酥雞攤,不少細節是吃了才曉得的差異。

 

 

這裡的炸物價格除了少數幾樣特色菜價格較高外,其他還算是平易近人的銅板價,對照實際上的品質,我覺得相當物有所值,店旁的黑版上則會列出了當天限量的特別菜色,數量有限售完即止,有附設簡易座位可以用餐,室內只有幾個位置,而戶外廚房前的座位夏天又悶熱,建議想現場吃可能要有些碰運氣的心理準備。

 

總體來說,初炸小食店的炸物火侯適中,食材選擇不差且炸油無怪味,以自己吃過的各種品項都有一定水準,點餐時還可以額外勾選加大蒜、洋蔥和辣粉,部分炸物起鍋後會和佐料一同炒過增添風味,若敢吃洋蔥很推薦試試看,帶著辛味和脆度,與炸物十分搭配,選擇現場吃會以內用的容器碗盤裝炸物,質感提升不少。

 

豬腳/2個 90元

一般來說豬腳可以分蹄膀、中段和腳蹄三個部位,這裡選用的是中段,以老滷汁滷過後裹漿下鍋油炸,中段帶骨、肉不多,主要吃皮筋膠質的口感,炸過以後外脆內黏軟,尤其豬皮滷得相當透吃來化口,是很下酒的一道。

 

柳葉魚 30元

柳葉魚處理得不錯,口感也不乾扁,沒有吃到怪味,加上爽脆的炸衣好入口。

初炸蘿蔔糕 30元 / 自家芋頭糕 30元 / 綠花椰 30元 / 雞皮 30元

蘿蔔糕和芋頭糕個人都很推薦,在外頭炸物攤吃到的,多半是只能勉強稱為炸粿的食物,這裡則是能感受到用心,相當軟脆好吃,加上混著配料在其中,口感風味都不會單調,某回看到桌上有放涼待分切的整模芋頭糕,鋪料份量看得出大方不手軟啊。

 

角椒起司鑲肉/2個 50元

在江浙或上海菜館常見的角椒鑲肉,是一道相當經典的盆頭菜,在初炸也可以吃到角椒鑲肉,不過是採不同的創意作法,在去籽的新鮮角椒內填入起司以及有香料風味的絞肉餡,炸過的角椒仍帶脆度和水分,加上內餡相當夠味好吃,如此費工的菜色一份2入才50元,實在是難以挑惕的價格,由於這道是限量菜色,只可內且數量有限,晚來不一定吃得到。

 

伊比利火腿&虱目魚 180元

伊比利火腿&虱目魚是這裡比較精緻、高單價的品項,比起炸物攤,更像館子裡會出現的下酒菜,虱目魚柳以杜蘭小麥粉加上番茄乾碎末包裹油炸,吃時配著上頭的伊比利火腿一起享用,特別鹹鮮有味。

 

藕炸鹹酥雞 55元 / 糯米腸 30元 / 杏鮑菇 30元

這裡乾炸的炸粉混入了蓮藕粉,讓基本的鹹酥雞也可以吃來有點不同,炸衣乾爽不油,米腸則是先滷過,脆脆的外層咬開來,內裡米粒帶點濕軟的口感,是比較少見的作法。

 

花椒辣雞翅 25元

炸雞翅的醃料裡加了花椒,入口帶著過癮的麻香,相當合我胃口,雞翅肉吃來有湯汁不乾澀,也挺好吃。

五香小棒腿 25元

小棒腿則是以五香為主的調味,較為溫和,同樣皮脆肉滑嫩,火侯確實掌握的不錯。

 

自家芋頭糕 30元 / 雞心 30元 / 四季豆 30元

 

五香豆乾 25元

滷過的豆乾不裹粉直接下鍋炸,吃來是較帶咬感的乾酥,還有細細的孔洞。

 

魷魚腳 50元

 

糯米椒 30元 / 四季豆 30元

 

雞蛋豆腐 30元 / 薯條 30元

 

大芝麻湯圓 30元

連芝麻湯圓也可油炸,趁熱吃芝麻餡會有爆漿感,小心燙口。

 

手工巧克力芋泥餅 30元

特別推薦這裡的芋泥餅,酥香的餅乾內除了芋泥還夾了巧克力,有特色的組合,好吃且甜度不會太過。

 

店內除了炸物外還有販售酒精飲品,是配炸物的好朋友,店家也有說明可以自己帶飲料,剛好附近就有手搖飲料店和超市,如果不喝酒的人可先購買飲料帶來,人多時等候時間會比想像久,尤其有不少款是要下鍋前才要進行處理,是費功夫又花時間的作法,需要些耐心等待。

 

初炸小食店

地址:台北市大安區光復南路308巷57號1樓
電話:(02)2776-5855
營業時間:平日15:00–23:00(週5至24:00)、假日16:00-23:00(週6至24:00),每月店休日請見店家公告





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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